川菜行業市場供需分析 2023川菜市場未來發展趨勢預測

• 黃文玉 2023年5月27日 來源：互聯網 480 25
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川菜作為餐飲行業中的頭部菜系之一，在整個行業中都占據著重要位置。同時，它也帶動了相關行業的發展與融合，隨著餐飲行業的逐漸恢復和消費升級趨勢的明顯特征，川菜行業未來市場前景廣闊。

川菜行業深度研究

川菜作為餐飲行業中的頭部菜系之一，在整個行業中都占據著重要位置。同時，它也帶動了相關行業的發展與融合，隨著餐飲行業的逐漸恢復和消費升級趨勢的明顯特征，川菜行業未來市場前景廣闊。

隨著生活水平的提高，人們對于美食的品質，就餐環境等要求越來越高，對于川菜行業的發展既是挑戰也是機遇，在這樣的背景下，川菜行業快速發展，四川是重要的冬春蔬菜生產優勢區和“南菜北運”生產基地，川菜在全省助農增收貢獻率居第一產業首位，蔬菜也是“菜籃子”產品的重要組成部分，關系到千家萬戶的民生福祉。

川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之一、中華料理集大成者。它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創新，享譽中外。

川菜行業市場發展現狀分析

新常態下對現代川菜理論體系的重新構建，包括川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規范化完整表述為：上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的蓉派川菜，其特點以親民平和，調味豐富，口味相對清淡，多傳統菜品;小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜，同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜，其特點是味厚、味重、味豐為其鮮明特色;下河幫川菜即以達州菜、重慶菜、萬州菜為代表的川菜。三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。

川菜作為中國八大菜系之一，素有"七滋八味"之說，享有"一菜一格、百菜百味"之美譽，故國際烹飪界有"食在中國、味在四川"之論。長久以來，川菜在烹飪上以選料精細、烹飪嚴格、品種豐富的特點受到人們的喜愛與推崇，在中國具有舉足輕重的地位。川菜的足跡已經遍及全國，并早已走向海外，成為外國人日常生活中的美味佳肴。現在，川菜以發展力強、營收高、品牌連鎖趨勢快等優勢，占據了市場餐飲的主導地位。

川菜是中國漢族傳統的中國八大菜系之一、中華料理集大成者，具有烹任特色突出，風味體系完整、多元的特點。改革開放后，川菜走上繁榮創新的跨越式發展之路。特別是近年，四川省實施"走出去，把川菜推向世界"的發展戰略，川菜迎來快速發展時期，為川菜的大發展提供了優良環境。川菜在行業中的地位和作用越來越突出。川菜的發展帶動了農業、食品加工業的發展，加速了一二三產業的融合發展。

川菜行業市場供需分析

到目前為止，已建立起川菜非遺保護名錄體系，在已經公布的3批國家級非遺保護目錄中，直轄市重慶有39項，四川省有118項。其中，第2批國家級非物質文化遺產名錄中有郫縣豆瓣傳統制作技藝、豆豉釀制技藝、榨菜傳統制作技藝3項川菜非遺項目。而在公布的3批國家級飲食類非物質文化遺產保護目錄中，川菜非遺項目的數量在全國范圍內僅次于北京和山西，與浙江并列第三。

通過國內第三方工商注冊信息查詢機構—“企查查”查詢“川菜”結果顯示，通過“存續和在業”，截至2021年相關川菜行業企業數量為39064家，同比2020年年底的34953家增加了4111家。

川菜是中國漢族傳統的中國八大菜系之一、中華料理集大成者，具有烹任特色突出，風味體系完整、多元的特點。改革開放后，川菜走上繁榮創新的跨越式發展之路。特別是近年，四川省實施“走出去，把川菜推向世界”的發展戰略，川菜迎來快速發展時期，為川菜的大發展提供了優良環境。川菜在行業中的地位和作用越來越突出。川菜的發展帶動了農業、食品加工業的發展，加速了一二三產業的融合發展。2021年川菜行業市場需求規模達到6645億元，同比增長13.9%。

數據顯示，2021年川菜行業市場需求規模達到6645億元，同比增長13.9%。以高質量供給引領和創造市場新需求，堅持高端化與大眾化并重、快節奏與慢生活兼具，激發市場消費活力，不斷增強巴蜀消費知名度、美譽度、影響力。打造城市消費品牌。2021年全國川菜行業市場規模達到6603億元，同比增長13.6%。

川菜市場未來發展趨勢預測

根據相關的行業報告數據顯示，在2021年川菜的市場規模已達到6645億元，同比增長13.9%。到2025年，川菜種植面積將達到2900萬畝，實現綜合產值3500億元。

川菜行業報告對中國川菜行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

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  2023-2028年川菜行業深度研究及發展趨勢分析報告

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