餐具行業發展概況 餐具行業發展趨勢

• 陳觀秋 2023年5月10日 來源：百度 270 10
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餐具是我們日常最常用的器皿和用具，外賣和餐飲市場的發展推動著一次性餐具的發展。近幾年受到環保觀念和政策的影響，一次性餐具市場需求有所下降。在國家建設節約型社會的方針指引下，節能降耗，降低成本。隨著技術的發展，未來原材料利用水平提高，有望推動可降解塑料

餐具是我們日常最常用的器皿和用具，外賣和餐飲市場的發展推動著一次性餐具的發展。近幾年受到環保觀念和政策的影響，一次性餐具市場需求有所下降。在國家建設節約型社會的方針指引下，節能降耗，降低成本。隨著技術的發展，未來原材料利用水平提高，有望推動可降解塑料成本下降，進一步推動市場需求。未來隨著居民綠色環保理念不斷提升，具有環保、健康等優點的餐廚用具將進一步得到市場的認可，進而拓展市場空間。

餐具行業發展概況

餐具，指用餐時直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發或攝取食物的器皿和用具。餐具包括成套的，有金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、紙制器具、塑料器具以及五花八門、用途各異的各種容器類工具(如碗、碟、杯、壺等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、簽棒等)及等用具。

餐具根據國度分，雙可分為中餐具與西餐具。中餐具就是一般中國人吃飯用的餐具，例如筷子，所謂的西餐具就是吃西餐的專用餐具，一般包括刀叉類。由于我國餐飲行業發達，酒店，菜館，一般都是公用餐具，不衛生，于是各種各樣的消毒餐具相繼出現，呈現出一批以消毒器具為例的企業。

中國的陶瓷餐具較為有名，已經成為全球最大的陶瓷餐具生產國。密胺材質相比陶瓷、竹木、金屬等制品，在符合環保和可持續發展要求上更具獨特優勢，密胺餐具在中國發展迅速。同時，隨著西方文化的滲透，不銹鋼餐具、鋁制餐具、玻璃餐具等在中國的消費量也不斷增加。中國餐具品牌主要有蘇泊爾、愛仕達、雙立人、紅葉、凌豐等。目前，我國餐具行業細分市場主要分為金屬制品餐具和陶瓷制品餐具、玻璃餐具以及一次性餐具和其他木質、塑料等餐具。

據中研產業研究院《2023-2028年餐具行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》分析：

隨著國家政策日益嚴厲、市場監管日益嚴格，較多偽劣一次性餐具生產企業被淘汰出局。我國一次性餐具行業經過優勝劣汰，結構不斷優化，產品質量不斷提升。我國餐具市場需求龐大。全國一次性快餐盒年消費量大約120億只，包括可回收、可降解的環保飯盒占60%，國家明令禁止的一次性發泡塑料餐盒占40%。

從限塑令推行時間來看，對直轄市、省會城市、計劃單列市城市建成區限塑的推行力度更強，根據《關于進一步加強商務領域塑料污染治理工作的通知》，至2020年底，商場、超市以及餐飲打包外賣服務和各類展會活動禁止使用不可降解塑料袋;餐飲行業禁止使用不可降解一次性塑料吸管;餐飲堂食服務禁止使用不可降解一次性塑料餐具。

近兩年許多餐飲企業開始定制專屬的陶瓷餐具，目前國內餐企對主題陶瓷餐具的市場需求越來越旺盛，面對市場紅海，餐瓷的使用過程中的食安、環保問題的作用也逐漸凸顯。

餐具行業發展趨勢

2021年，史上最嚴“限塑令”正式在全國生效。一方面，政策的推動以及環保需求的提升促進了對可降解塑料的需求;另一方面，隨著技術的發展，未來原材料利用水平提高，有望推動可降解塑料成本下降，進一步推動市場需求。在國家建設節約型社會的方針指引下，節能降耗，降低成本。一方面要優化產品設計、節約用材。

綠色環保觀念加強，綠色環保、健康類餐廚用具市場空間巨大，竹制餐廚用具取材天然，具有很強的再生性，約3-5年即可成材，并且生長速度快，所以竹制餐廚具基本上不會造成資源緊缺，還能一定程度降低對木資源的需求，尤其是植物纖維復合餐廚具是由植物纖維(竹粉、稻殼)和聚乳酸(PLA)材料制成的餐廚用品，具有安全健康、環保可降解、原料可再生等優點，是一種新型環保的餐廚用具。未來隨著居民綠色環保理念不斷提升，具有環保、健康等優點的餐廚用具將進一步得到市場的認可，進而拓展市場空間。

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