純牛奶行業市場格局 純牛奶行業現狀趨勢

• 吳澳燕 2023年4月28日 來源：互聯網 803 49
• 繁體

近年來消費者對奶制品的需求大幅度增長，2021年全國人均奶制品消費量達到42.3公斤，同比增長10.4%。同時，奶類產量穩步提升，2021年全國奶類產量3778萬噸，同比增長7%。除奶類產量增長以外，2021年全國奶牛單產8.7噸，同比提高400公斤。

2022年新版《中國居民膳食指南》將奶及奶制品的推薦攝入量從每人每天不少于300克，更加明確為每人每天300—500克，建議人們多食用奶及奶制品。奶及奶制品是營養成分全面的“最接近完美的食物”，是平衡膳食的重要組成部分，適合全人群食用。奶及奶制品能在健康中國戰略中發揮重要作用，對于改善人群總體營養狀態、確保兒童生長發育等有著關鍵的作用。

100克純牛奶中約含有104毫克鈣，提高奶及奶制品的推薦攝入量，能夠有效解決國民膳食鈣攝入偏少的問題，促進骨骼健康。奶及奶制品中還含有多種活性物質，如：乳鐵蛋白，酸奶中含有的益生菌，也可促進免疫健康。

農業農村部等九部委聯合印發《關于進一步促進奶業振興的若干意見》，要求以實現奶業全面振興為目標，優化奶業生產布局，創新奶業發展方式，建立完善以規模化養殖為基礎的生產經營體系，密切產業鏈各環節利益聯結，提振乳制品消費信心，力爭到 2025年全國奶類產量達到4,500萬噸，切實提升我國奶業發展質量、效益和競爭力。

純牛奶行業市場格局

近年來消費者對奶制品的需求大幅度增長，2021年全國人均奶制品消費量達到42.3公斤，同比增長10.4%。同時，奶類產量穩步提升，2021年全國奶類產量3778萬噸，同比增長7%。除奶類產量增長以外，2021年全國奶牛單產8.7噸，同比提高400公斤。

我國牛奶主要以進口為主，隨著近年來我國牛奶消費需求的快速上漲，牛奶進口量及進口金額也隨之逐年遞增。從進口分布情況來看，新西蘭、德國和法國是我國最主要的牛奶進口國，2021年進口金額占比合計達70%左右。

一直以來，伊利與蒙牛被公認為中國乳業的兩大寡頭。2021年，伊利和蒙牛的市占率分別為23%、20%，第三、四、五名的光明、君樂寶和飛鶴加起來才13%。雙寡頭幾乎占據了市場的半壁江山，其實力是其他乳企無法企及的。

無論是伊利還是蒙牛，液態奶都是公司業績的“壓艙石”。過去三年，蒙牛液態奶收入占比均超過80%，伊利液態奶收入占比均超過70%。2022年，蒙牛液態奶收入782.7億，增速2.3%，收入占比85%。2022年前3季度，伊利液態奶收入641億，增速-0.95%，收入占比70%。

我國牛奶的需求市場主要集中在北上廣深一線城市和經濟發達二三線城市與地區，跟地區的經濟、人口、收入水平和飲食習慣都有一定的關系，華北、華南、上海及蘇浙地區均是我國純牛奶的銷售重點市場區域。伊利的銷售市場側重華北、華南，蒙牛銷售市場側重華北，而光明乳液的銷售市場則主要集中在上海、蘇浙周邊地區。

乳制品的營養價值包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。不同的乳制品在營養成分上有所不同。例如，牛奶富含鈣、維生素D和蛋白質，而酸奶則富含益生菌和維生素 B12。隨著人們生活水平的不斷提升及國民健康意識的普及，乳制品市場未來將不斷的往高端化、健康化、功能化發展。此外，年輕一代作為消費主體，消費日益呈現多元化和個性化，乳制品產品向差異化、功能化、高端化發展。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年純牛奶行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

純牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。純牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，純牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂純牛奶。

據國家統計局數據顯示，2022年前三季度牛奶產量2709萬噸，增長7.7%。按此增速計算，2022年我國原奶總產量將首次超過4000萬噸，達到4069萬噸，這是中國原奶產量連續第5年增長。原奶產量增長歸功于政府扶持生產政策、乳品企業大量投資以及過去5年連續進口超120萬頭優質奶牛等舉措。

2020年我國乳制品行業市場銷售總額突破4000億元，2021年增至4687.38億元，預計2023年國內乳制品行業市場規模將突破5000億元。

純牛奶行業現狀趨勢

我國乳制品終端渠道多元，超市、線上零售、大賣場等渠道占有重要地位，2021年銷售額占比分別為34%、15%、13%。新銷售渠道的多樣性促進了乳制品市場發展，尤其線上渠道的發展能夠觸達更多的消費群體，受到消費者廣泛關注。

我國乳制品可細分為白奶及乳飲料、酸奶、奶粉、奶酪、黃油等品類，從下游消費結構來看，白奶及乳飲料消費金額占比最高，達42.56%，其次是奶粉，占比為30.72%，酸奶占比第三，為24.05%。液態奶仍是我國乳制品市場的主力產品。

隨著我國居民消費水平和健康意識的提升，逐步從“溫飽型”向“品質型”跨越，消費者對乳制品消費品質和種類的要求不斷提高，從原來單一的常溫純牛奶逐步發展為有機純牛奶、巴氏鮮牛奶、酸奶、乳酪等多個品類齊頭并進的發展態勢，居民消費水平的提高與消費意識升級，將使乳制品行業得到進一步擴充、發展。在面對全國性乳制品企業渠道下沉帶來的競爭壓力下，區域性乳企想獲得區域內外消費者的認可，最好的突破口是為消費者提供更具差異化優勢的天然好奶，在激烈的市場競爭中不斷加深在消費升級人群的滲透率，通過產品力建立更廣的品牌力。

《中國奶業奮進2025》顯示，到2025年，我國奶業要實現全面振興，基本實現現代化，奶源基地、產品加工、乳制品質量和產業競爭力整體水平進入世界先進行列。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年純牛奶行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年純牛奶行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告

  純牛奶行業研究報告主要分析了純牛奶行業的市場規模、純牛奶市場供需求狀況、純牛奶市場競爭狀況和純牛奶主要企業經營情況、純牛奶市場主要企業的市場占有率，同時對純牛奶行業的未來發展做出科...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡