水培蔬菜行業發展分析 水培蔬菜行業投資前景2023

• 黃文玉 2023年4月13日 來源：互聯網 317 13
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水培蔬菜，是指大部分根系生長在營養液液層層中，只通過營養液為其提供水分、養分、氧氣的有別于傳統土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。

水培蔬菜的概念

水培蔬菜，是指大部分根系生長在營養液液層層中，只通過營養液為其提供水分、養分、氧氣的有別于傳統土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長周期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質。水培是無土栽培的一種，分類于無基質栽培，無基質栽培類型是指植物根系生長的環境中沒有基質固定根系，根系生長在營養液或含有營養液的潮濕空氣中，但育苗時可能使用某些基質。水培蔬菜，顧名思義就是蔬菜并不種植在土壤中，而是栽種在一層層配有營養液的培育床里。

水培蔬菜的特色在于通過流水技術，把營養液植入清潔的水中對農作物進行灌溉，讓蔬菜在潔凈的環境里生長，無需打藥，不用化肥，這避免了農藥、化肥對生存環境的污染，因此生產出來的都是優質安全的無公害蔬菜。另外，工廠化種植的水培蔬菜基本實現自動化、批量化培育生產，占地小、效益高，大大降低了人工成本。同時，水培蔬菜具有生長周期短，上市早的特點。此外，在管道中栽培的蔬菜不僅體內的纖維累積少，營養價值豐富，而且由于水培系統離地面較高，杜絕了土壤病蟲侵染，也杜絕了土壤原有重金屬和其它污染物的污染。

水培蔬菜行業發展分析

疫情影響下，人們對健康和食品安全的認識不斷加深，更加愿意選擇綠色無公害的食品。反映在蔬果市場上，那些生產過程無污染、可溯源的高品質果蔬，越來越受歡迎。伴隨這一趨勢，水培蔬菜逐漸占據更大的市場份額，水培技術日益得到更廣泛的應用，同時在在綠色消費需求的拉動下，水培蔬菜市場需求攀升。

在種類方面，我國常見的水培蔬菜種類有芋頭、大蒜、土豆、白菜等，隨著技術提升，辣椒、番茄等特色品種能夠批量生產。我國水培蔬菜行業的不斷完善，產品逐漸銷售到海外，產品在新加坡、韓國、加拿大、日本等海外市場都具有良好的口碑。

水培蔬菜中一茬葉菜從種植到收獲只需15-20天左右。因為生產周期比正常大棚蔬菜的周期要短，而且產量穩定，可以常年不間斷生產，因此年畝產可達5萬斤，空心菜的產量甚至可達8萬斤，效益可以說是非常的可觀。

截止2016年，中國水培蔬菜種植面積為14.21千傾，占比全國蔬菜種植面積的0.55%，年產量達到879.24萬噸，占比全國蔬菜產量的1.11%，年消費量達到1257.8萬噸，進口蔬菜中有相當份額屬于水培蔬菜，2016年市場規模達到351.87億元。在市場綠色消費需求的拉動下，預計到2022年，中國水培蔬菜的產量將達到1099.43萬噸，市場規模達到433.21億元。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國水培蔬菜行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：

以管道式水培蔬菜生產設備為例。生產管理主要是對營養液供液時間和供液次數的調節。營養液的供液時間和供液次數主要依據栽培形式、蔬菜生長狀態、環境條件而定。在栽培過程中應適時供液，保證充足的養分供應。供液時間一般選擇在白天，夜間不供液或少供液。晴天供液次數多些，陰雨天少供液;氣溫高光照強時多些，反之少些。通常情況下，每天供液2-4次，每次把握在30分鐘即可。這一點可以用時間控制器進行適時調節。

營養液使用一段時間后應適時更換。因為營養液在使用過程中會逐漸積累過多的有礙于植物生長的物質，營養不均衡，病菌大量繁殖，致使根系生長受阻，甚至導致植株死亡。一般對生長周期較短的蔬菜來說，每茬更換一次營養液。果菜類，每1-2個月更換一次營養液。

在天津市寧河區百利蔬菜種植基地，采用無土栽培技術培育的水培生菜長勢喜人，一批批的水培蔬菜按照市場訂單分批次采摘，保障市場供應。該種植基地大棚采用帶坡度的特制水槽，通過智能化控制可讓營養液每15分鐘在水培蔬菜根部流動循環一次，余下的水會進行集中過濾，待下一次循環使用。這樣生長的水培蔬菜平均30天即可供應市場，一年可以種8到10茬，一畝地年出菜量比土培增加4到6倍。該基地有50多個用于水培菜種植的高標準溫室大棚，其中的意大利生菜、奶油生菜一年四季均可上市，在滿足天津本地需求的同時，還服務周邊地區的市場需求。

位于西安市長安區砲里街道白鹿村的天之蔬現代農業科技有限公司百小鮮水培基地占地60余畝，以現代智能陽光溫室為核心，依托先進的科學技術，通過對傳統種植業的創新和對水培技術的改良，傾力打造集低能耗、高產出、無污染的綠色科技農業種植方式。

水培蔬菜行業投資前景

目前水培蔬菜種植產業在國內仍屬于起步階段，水培蔬菜的種植發展也僅限北京、上海、天津、廣東、深圳等少數城市，售價基本在10元-20元/斤。即便如此高的售價，市場上銷售的水培蔬菜也不能滿足市民對綠色蔬菜日漸增長的購買需求。由于可見水培蔬菜行業具有很好經濟效益，是一個巨大“藍海”。

業內人士表示，無土栽培將會是未來的趨勢，水培種植與餐桌經濟息息相關，政府也有1號文件鼓勵新農業，我國農業產業化經營尚處在初級階段，因此提倡農業的工業化加速發展，蔬菜和果實及園藝類作物的標準化生產及大力推廣。

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