花生油行業市場多大?花生油行業供需趨勢及市場現狀分析報告2023

• 方蔓桃 2023年3月22日 來源：百度 843 52
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花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等。

一、花生油的概念

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等。

花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。據國外資料介紹，食用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

在我國花生壓榨量略大于食用加工消費量，大花生主要用于榨油，白沙花生和四粒紅花生主要用于食品加工，除了日常見到的花生油和花生干果加工品，還有花生蛋白，比如花生露、花生復合飲品等，花生蛋白屬于深加工產品。而收獲后的花生經過脫殼、脫種皮后也留下根莖等，可以用于活性成分提取、功能食品開發以及新能源和新材料的應用，可以說花生渾身是寶。

二、花生油市場發展現狀分析

2007年以來，國內由于花生油原料偏少，花生油的庫存量不足，加上一直以來花生油壓榨成本居高不下，貨源緊缺及成本因素等影響，全國各地的花生油市場價格出現了一度的上揚，使國內的食用油市場造成一定的波動，不過，在廠家，市場的協調努力下，并沒有給市民造成大的影響。

我國花生消費主要可分為食用消費、壓榨消費、出口及農民留種自用，消費的比重平均分別為44%、50%及6%，以國內消費為主。我國花生種植主要分布在華中、華東、華南和華北地區。具體到省份，我國花生種植較集中分布在山東、河南、河北、江蘇、安徽、廣西、遼寧、四川、湖北、廣東、福建等省。據統計，截至2021年我國花生產量為1820萬噸，同比增長1.2%;進口量方面，我國花生進口量連續2年在100萬噸以上，2021年進口量為100.29萬噸，同比下降7.6%。

我國花生種植面積及產能逐年增加。2021年我國花生種植面積約4750千公頃，較2020年增加了19.17千公頃，同比增漲0.41%。2021年中國花生產量為1820萬噸，同比2021年增漲1.15%。大豆、油菜籽和花生是我國三大油料作物，其中普通花生的含油量高達46-50%左右，高油酸花生籽仁含油率55%左右，出油率在52%左右。

目前，我國花生種植主要分布在華中、華東、華南和華北地區。具體到省份，我國花生種植較集中分布在山東、河南、河北、江蘇、安徽、廣西、遼寧、四川、湖北、廣東、福建等省。在我國花生油十大品牌中，山東地區的企業占了四個，分別是魯花、長生、長壽與天祥，而益海嘉里和中糧等頭部油脂供應商的花生壓榨廠也基本分布在山東，山東是我國名副其實的花生油大省。

山東地區的壓榨企業多、規模大、能力強、層級分明，比如有名的魯花、長生、長壽集團等，益海嘉里和中糧等頭部油脂供應商的花生壓榨廠也基本分布在山東。河南壓榨企業多為地方性油廠、規模偏小、產能較山東偏弱，比如濮陽訊達、鶴壁淇花、輝縣華豫等。河北壓榨企業規模大，但數量少一級收購商組織當地貨源、脫殼，二級收購商分級篩選、調配貨源，比如邯鄲明福、河北天申等。

山東地區的壓榨企業多、規模大、能力強、層級分明，比如有名的魯花、長生、長壽集團等，益海嘉里和中糧等頭部油脂供應商的花生壓榨廠也基本分布在山東。河南壓榨企業多為地方性油廠、規模偏小、產能較山東偏弱，比如濮陽訊達、鶴壁淇花、輝縣華豫等。

在我國花生油十大品牌中，山東地區的企業占了四個，分別是魯花、長生、長壽與天祥，而益海嘉里和中糧等頭部油脂供應商的花生壓榨廠也基本分布在山東，山東是我國名副其實的花生油大省。數據顯示，2013-2021年我國花生油產量穩步上升，2018年產量增幅較大，達到了10.81%。截至2021年我國花生油產量為307.8萬噸，同比增長2.53%。近年來，隨著人們對于健康的重視加深，以花生油為代表的更健康的油種獲得了消費者的偏愛。2021年我國花生油表觀需求量為372.1萬噸，較2020年增加了56.8萬噸，同比增漲18.53%。

2021年3月花生油市場達到了26.43元/公斤。2022年2月我國花生油市場價為24.02元/公斤，為近兩年來最低點，相比2021年3月的高點下降了2.41元/公斤。2020-2022年我國花生油市場價呈先增后減的態勢。

目前，熱榨法做出來的花生油分為大榨和小榨，大榨產出一級花生油，小榨產出濃香型花生油。一級花生油氣味清淡，顏色較淺，偏透明。濃香型花生油，色澤深、香味濃郁。花生原料先進行炒制，再通過120℃的高溫壓榨。高溫加熱能夠破壞油脂細胞，提高出油率、降低油脂粘性，但會破壞油中的活性物質，部分不穩定的多不飽和脂肪酸(亞油酸為主)也容易氧化。一般熱榨得率高于冷榨，而且穩定性較好。采用冷榨和熱榨方式榨油

花生油的加工方式分為壓榨和浸出，壓榨又分為冷榨和熱榨。冷榨法是花生油料不經過預加熱，在60℃的低溫環境進行壓榨。壓榨出來的油屬于清香型花生油，色澤淺、風味清淡。因為沒有經過熱處理，能夠最大限度的保留花生油中的活性物質，比如維生素E、甾醇、類胡蘿卜素，而且多不飽和脂肪酸含量也比較高，總體營養價值高。由于冷榨法的加工步驟少，沒有加熱、精煉等精加工步驟，對原料花生米的品質要求高。得到的花生粕仍含有油脂，浸出法就是采用化學試劑將油脂提取出來。

三、花生油行業前景分析

近年來隨著人們對于健康的重視加深，以花生油為代表的更健康的油種獲得了消費者的偏愛。全球花生油消費量呈上升趨勢，產量也隨著需求提高穩步上升。疫情期間大批量的囤貨導致花生油短期需求下降，但花生油作為健康油種，未來需求量的增長趨勢依舊穩固。

從更長期的角度上看，當下花生壓榨產業的高利潤實際倚仗花生油獨特風味帶來的品質溢價，過去5年花生油較豆油平均升水6400元每噸，但過剩的產業資本在過去20年不斷新增產能，在長期上勢必挑戰這一價差水平。

花生油將繼續在包裝化、品牌化、高端化方面形成合力，推動行業質的提升和盈利空間的上移。花生油行業競爭較為集中，品牌和龍頭企業優勢明顯，依托有效打通產業鏈上下游，頭部企業在成本效率、產品研發、品牌塑造方面已領跑市場，未來優勢有望進一步擴大，預計份額將進一步集中，在消費升級的大背景下主導整個行業的發展。

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