生鮮電商戰事再起 生鮮市場前景分析2023

• 方蔓桃 2023年3月17日 來源：百度 1317 86
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生鮮食品是人類賴以生存的基礎消費品之一，隨著近年來我國居民的收入水平與消費水平的不斷提高，艾瑞預計生鮮市場在未來幾年將保持持續增長的態勢，我國的生鮮零售市場規模到2025年預計將達到6.8萬億元。

生鮮行業市場前景如何?我國有著十四多億的人口，是全球人口最多的國家，解決如此多人口的生鮮食品工程非常重要。民以食為天，當前我國的生鮮產品主要是經由生鮮市場流通，而隨著我國居民生活水平的不斷提高，人們已從過往的追求數量保證的基本消費層面逐步轉變到追求多樣化、高質量與多渠道等方面的需求層面。

生鮮食品是人類賴以生存的基礎消費品之一，隨著近年來我國居民的收入水平與消費水平的不斷提高，艾瑞預計生鮮市場在未來幾年將保持持續增長的態勢，我國的生鮮零售市場規模到2025年預計將達到6.8萬億元。

零售渠道的多元化。生鮮行業有多種業態模式，目前主要的零售渠道有農貿市場、小攤販、社區超市、大型商超、連鎖便利店與生鮮電商等等。產業鏈條長，環節多，從上游種植與采摘，中游包裝與運輸，到下游的儲存與零售，對終端零售渠道的運營能力要求較高，生鮮行業競爭激烈。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國生鮮行業市場深度分析與發展趨勢預測研究報告》顯示：

生鮮行業市場分析

我國電商行業蓬勃發展，離不開我國快遞物流行業的發展，電商和快遞物流行業相輔相成，相互促進。因為快遞價格低，電商才得以繁榮。也正是因為電商繁榮，當前快遞行業七至八成的快遞業務來自于電商。

生鮮電商即生鮮產品電子商務，指用電子商務的手段在互聯網上直接銷售生鮮類產品，如新鮮水果、蔬菜、生鮮肉類等。根據經營模式的不同，生鮮電商主要可分為O2O平臺模式、前置倉模式、店倉一體化模式、社區團購模式等類型。

大多數生鮮電商的合理模式，是以生鮮電商為一個切入點，來吸引客戶買其他的商品。就好像很多超市的米面油非常便宜，幾乎天天打折，但商超不會做虧本買賣，這些商品的打折只是為了吸引消費者，消費者只要順帶買點油鹽醬醋茶，虧損立馬就補回來了。

受到疫情影響，很多地方的居民生活出行購物受限，居家物資需求量激增，對生鮮電商購物需求旺盛。近兩年，預制菜因節約消費者家務時間，行業需求旺盛，生鮮電商企業紛紛入局，尋求行業增長新機遇。

目前，在經歷激烈角逐后，生鮮電商行業競爭格局基本形成，多以互聯網或物流行業巨頭為主，中小企業逐漸出清。

消費需求持續增長。根據國家統計局發布的數據，2021年全年國內生產總值1143670億元，比上年增長8.1%，為近5年來的最高水平。盡管受到新冠肺炎疫情的沖擊，但全年最終消費支出占國內生產總值的比重仍然達到65.4%，為近年來的最高水平。

隨著互聯網的發展，現代冷鏈物流技術的不斷提高，生鮮電商行業有了更好的技術支撐。同時，在“懶人經濟”浪潮及疫情推動下，我國消費者逐漸養成線上購物的習慣，促進我國生鮮電商消費的持續增長，我國生鮮電商行業市場規模也將持續擴張。

生鮮行業過往十年的發展歷程表明，農業的痛點也是生鮮電商跨不過去的門檻。只有真切連通農戶和消費者，打通農產品供應鏈，才能在生鮮這條賽道上走得更遠，這也是過往十年一眾創業者們的血淚經驗。

財政部、商務部、國家鄉村振興局聯合印發《關于開展2021年電子商務進農村綜合示范工作的通知》，想把農村電商這塊短板補齊，完善縣鄉村三級的物流配送體系，讓農產品進城，解決菜籃子問題。

生鮮農產品“下行”本來就是雙向冷鏈的應有之義，是一個問題的兩個不同方面。“下行”則是指農村消費者也能通過冷鏈，在網上購買生鮮農產品，形成冷鏈物流“上行下行一張網”，從而讓農村消費者也可以像城市消費者一樣，一年四季都能吃到來自天南海北的各種生鮮農產品，而不是像過去那樣自產自銷，只能吃到本村、本鄉、本縣的生鮮農產品。

生鮮行業貨值普遍偏低，毛利率也較低，而前置倉履約成本又過高，最終導致叮咚買菜、每日優鮮仍持續虧損。從財報數據上來看，每日優鮮和叮咚買菜每年的營收都是不斷增長的，但凈虧損也是不斷增長的。平臺業務的不斷增長，并沒有產生規?；?，沒有停止虧損情況，反而越大越虧。

疫情期間消費者線上購買生鮮需求較強，且用戶對生鮮電商行業的信任度加深，預計2023年中國生鮮市場規模達4198.3億元。

生鮮行業市場前景分析

生鮮前置倉模式主要是“城市分選中心+社區前置倉”的二級分布式倉儲體系。每個前置倉，都是一個中小型的倉儲配送中心，總部中央大倉只需對前置倉供貨。消費者下單后，商品從附近的前置倉里發貨，可以實現0.5-1小時內送達。線上下單、線下即時配送的生鮮前置倉模式，很大程度上提高了配送效率，降低了生鮮貨損，并改善了消費體驗，滿足消費者快速即時的生鮮購買需求。

對于農村來說，生鮮農產品“上行”與“下行”最根本的區別就是，“上行”主要是為了滿足城市消費者的生活需要，同時幫助農民增收;而“下行”主要是為了滿足農村消費者對美好生活日益增長的需求，促進農民群眾的消費升級。為此就必須打通生鮮農產品下鄉進村新通道，即在“上行”的同時，還要讓全國各地的生鮮農產品通過冷鏈下鄉進村。

在消費端，推動電商和冷鏈服務網絡向中小城鎮和具備條件的農村地區下沉，鼓勵供銷合作、郵政快遞、交通運輸、電商等企業共建共用冷鏈物流設施，打通高品質生鮮消費品下鄉進村新通道，擴大生鮮等高品質消費品供給。在此基礎上，鼓勵大型生鮮電商、連鎖商超等企業統籌建設城鄉一體冷鏈物流網絡，加強城鄉冷鏈設施對接，推動城鄉冷鏈網絡雙向融合。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外相關報刊雜志的基礎信息以及生鮮行業研究單位等公布和提供的大量資料。

報告還綜合了生鮮行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于生鮮產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國生鮮行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國生鮮行業市場深度分析與發展趨勢預測研究報告》。

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  2022-2027年中國生鮮行業市場深度分析與發展趨勢預測研究報告

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