星級飯店行業經濟效益分析 星級飯店行業發展策略

• 吳澳燕 2023年3月14日 來源：中國旅游報 617 35
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2022年第四季度，共有6465家星級旅游飯店的統計數據通過省級文化和旅游行政部門審核。其中，五星級飯店747家、四星級飯店2071家、三星級飯店3024家、二星級飯店614家、一星級飯店9家。2022年第四季度全國星級飯店營業收入總額為284.17億元，餐飲收入占40.17%，客房收入

2022年第四季度，共有6465家星級旅游飯店的統計數據通過省級文化和旅游行政部門審核。其中，五星級飯店747家、四星級飯店2071家、三星級飯店3024家、二星級飯店614家、一星級飯店9家。2022年第四季度全國星級飯店營業收入總額為284.17億元，餐飲收入占40.17%，客房收入占39.81%;星級飯店平均房價為321.46元/間夜，平均出租率36.79%。

從上世紀五、六十年代開始，按照飯店的建筑設備、飯店規模、服務質量、管理水平，逐漸形成了比較統一的等級標準。用星的數量和設色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級(含白金五星級)。最低為一星級，最高為白金五星級飯店。

星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。 旅游飯店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機構統籌負責，制定星級評定工作的實施辦法和檢查細則，授權并督導省級以下旅游飯店星級評定機構開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復核工作。

星級飯店行業經濟效益分析

2021年度，共有7676家星級飯店的經營數據通過了省級文化和旅游行政部門的審核。其中，五星級飯店799家，四星級飯店2324家，三星級飯店3686家，二星級飯店853家，一星級飯店14家。

具體數據顯示，2021年，星級飯店營業收入總額為1379.43億元，同比增長13.03%，其中五星級飯店營業收入總額為551.24億元，同比增長16.16%;四星級飯店營業收入總額為520.20億元，同比增長14.49%;三星級飯店營業收入總額為280.88億元，同比增長7.37%。五星級飯店平均房價為551.04元，四星級飯店平均房價為310.33元，三星級飯店平均房價為212.92元，二星級飯店平均房價為172.25元，一星級飯店平均房價為88.18元。

2021年度全國星級飯店平均房價由高到低前十位地區依次為上海、海南、北京、天津、廣東、江蘇、浙江、福建、重慶、四川;平均出租率由高到低前十位地區依次為上海、海南、湖南、福建、浙江、四川、江西、山東、湖北、江蘇。

星級飯店行業發展策略

經過一個時期的高速發展，特別是進入新世紀后，旅游涉外飯店(當時的稱謂)基本告別了短缺時代，呈現出如雨后春筍般的盎然生機。雖然這一時期酒店投資人逐步積累起了飯店開發與運營經驗，但星級標準對于飯店開發商和運營者的指導作用依然存在，在產業不斷發展、進步的行列中，星級飯店依然是住宿業質量管理的排頭兵，而行業發展出現的一些新情況、新問題也呼喚著星級標準可以給出新的答案。此間還發生了一件大事，就是中國正式加入了世界貿易組織，至此，“旅游涉外飯店”的概念壽終正寢，星級飯店繼續統領飯店行業。

隨著我國改革開放的不斷深入和全域旅游的快速發展，國際品牌飯店正在全面進入中國市場。這些國際品牌中，有一些不是自己“打”進來的，而是本土業主想方設法“請”進來的，發展勢頭越來越強勁，對本土飯店形成了較大沖擊。而隨著互聯網的不斷升級和旅游消費需求個性化、多樣化、便利化發展的需要，一大批依托網絡、主營客房的“新銳”飯店和民宿客棧如同雨后春筍般迅猛發展，成為旅游飯店業一道十分搶眼的風景。

比較而言，國際品牌飯店具有以下明顯優勢：一是以消費需求為主導的市場理念;二是品牌標準和品牌影響力;三是現代企業的管理模式;四是以全球預訂系統為主體的營銷網絡;五是全開放的人力資源管理體系;六是依法依規經營的法制意識。此外，他們的體制機制相對比較完善，沒有資產負債過重的拖累，硬件設施也比較專業。對此，我們一定要深入研究，認真消化，積極借鑒，尤其要在理念和體系上除舊更新，努力增強自身的競爭優勢。

星級飯店的核心產品是客房，飯店收益管理的目標就是要通過客房出租率和平均房價的提高來實現RevPAR的最大化。從近5年RevPAR的數據表現來看，星級飯店尤其是品牌連鎖發展的星級飯店，迫于生存和市場競爭的需要，越來越多地開始應用收益管理方法、策略來管理和應對市場，并借助計算機收益管理軟件來從事收益管理工作，從而達到提高工作效率的目的。

隨著國內旅游市場環境的變化，行業生態飽和，消費者需求升級、市場消費能力提高，行業競爭日益激烈，星級飯店一直在變革中尋求發展，行業結構、營業收入、RevPAR以及從業人員等指標數據都在一次又一次的“自我修復”中進一步強化了星級飯店自身內涵的發展，強化了所有飯店人一路堅持的“主人翁”精神。未來已來，將至已至，面對未來的一切不確定性，星級飯店唯有以變革的姿態迎接未來，方能決勝未來。

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