生豬和豬肉集貿市場價連續下跌 生豬養殖行業市場深度分析

• 吳智聰 2023年2月27日 來源：互聯網 603 34
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近期，豬肉市場價格持續下跌，主要是二次育肥大豬集中出欄沖擊市場，加上春節過后進入傳統消費淡季，豬肉市場延續季節性下行的歷史規律。總的看，隨著新冠疫情平穩后消費恢復，旅游、餐飲、團體等消費需求釋放，凍豬肉收儲等政策支撐豬價，預計后期豬價有望回暖，但仍需關注壓欄、二次育肥等因素加劇階段性豬價波動的風險。

生豬和豬肉集貿市場價連續下跌

據農業農村部監測，豬肉集貿市場價從2022年11月第1周開始連續16周下跌，2023年2月第3周跌至每公斤26.70元，環比跌1.5%，同比漲7.6%，累計跌幅36.0%;2月份以來，豬肉價格跌幅有所收窄，2月第1周、第2周和第3周的環比跌幅分別為3.5%、2.8%和1.5%。豬肉批發價從2022年11月上旬開始連續11周下跌后，在春節期間回漲，2023年2月第1周繼續下跌至每公斤22.25元，環比跌3.6%，同比漲1.8%。近期生豬和豬肉價格持續下跌的原因有：

一是11月份以來生豬和豬肉供應持續增加。2022年10月份以來生豬養殖企業扛價壓欄惜售，加上8至10月份二次育肥大豬集中出欄，致使生豬和豬肉供應持續增加。據農業農村部數據，生豬定點屠宰量在2022年11月和12月分別為2269萬頭和3090萬頭，環比分別增加8.2%和36.2%。據國家統計局數據，2022年四季度生豬出欄共17965萬頭，同比增加0.2%，豬肉產量1436萬噸，同比增加4.1%;年末生豬存欄45256萬頭，創歷史新高，比上年同期增加0.7%。

二是2022年四季度豬肉消費旺季不旺，未能有效提振豬肉市場價格。受2022年四季度腌熏臘肉制作時間推遲、臨近年底時雨雪天氣影響運輸等因素綜合影響，豬肉消費在傳統消費旺季增幅有限。據農業農村部信息中心200家規模批發市場監測，2022年豬肉鮮銷批發量主要集中在上半年，2022年四季度，北方地區鮮銷批發量同比略減，中部和南方等省同比增幅不及上半年水平。

生豬養殖行業市場深度分析

我國現在是全球最大的豬肉生產、消費市場，我國生豬養殖量約占世界生豬總養殖量的50%以上。我國的人口數量和飲食結構決定了豬肉在我國肉類產品中的主導地位。同時，我國人口數量和居民收入的持續增長、城鎮化的持續推進一定程度上拉動消費者對包括豬肉在內的動物蛋白需求量的增加，我國豬肉消費市場規模大，行業發展前景廣闊。

企查查數據顯示，截止2021年12月31日，我國共有豬養殖相關企業48.31萬家，正常存續/經營的企業數量達到35.47萬家。其中，注冊資本在1000萬元以上的數量為8701家，占比2.45%;500-1000萬元的企業數量為12846家，占比3.62%;注冊資本100-500萬元的企業數量49553家，占比13.97%;注冊資本100萬元以下的企業數量最多，為283645家，占比79.96%。

2022年生豬均價為19.05元/公斤，同比下跌8%，全國生豬價格呈現階段性快漲快跌的特點。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇對記者說。

從周價格來看，全國生豬價格階段性快漲快跌特征明顯。2022年1月第1周，全國生豬價格為16.59元/公斤，同比下跌53.9%，持續下跌至3月第4周12.52元/公斤后止跌企穩。

相應地，國家調控措施也在不斷切換。2022年3月，國家發展改革委開啟第一輪凍豬肉收儲，連續13輪收儲，一直持續至6月，帶動豬價回升，7月第3周生豬價格為22.51元/公斤。又經過3周短期回調后，豬價再次上漲，10月第4周漲至27.66元/公斤，同比上漲79.3%。其中，10月前3周同比漲幅均翻番。

豬企的年度出欄量在逐年增長。2021年，牧原股份生豬年度出欄量同比上漲122.26%，溫氏股份的年度出欄完成率達到110%—120%。12家上市豬企在生豬出欄量均有增長的情況下，制定了2022年年度出欄目標。按照當前超過80%的完成率，多家上市豬企2022年前三季度的生豬出欄量已經接近甚至超過2021年全年的生豬出欄量。

報道稱，2022年上市豬企迎來新一輪豬周期，生豬價格漲漲跌跌。從“血虧”到“盈利”，上市豬企在忙著擴張產能的同時，再度打響成本戰。不少業內人士分析，降低養豬成本、穩住養殖資金將成為這輪豬周期的關鍵詞。

國家統計局網站公布2022年12月下旬流通領域重要生產資料市場價格變動情況。據對全國流通領域9大類50種重要生產資料市場價格的監測顯示，2022年12月下旬與12月中旬相比，15種產品價格上漲，31種下降，4種持平。其中，生豬(外三元)價格為16.8元/千克，環比下跌7.7%。

據中研產業研究院《2022-2027年生豬養殖行業市場深度分析及發展規劃綜合研究報告》分析：

隨著豬價上漲至高位，自2022年9月中上旬開始，有關部門啟動第一輪凍豬肉放儲，至11月連續7次放儲13.71萬噸。農業農村部多次發布市場預警信息，引導養殖戶及時出欄鎖定利潤。此后，豬價逐漸從高位回落。

受大豬出欄加快、腌臘消費需求下降、居家消費短期明顯下降等影響，消費旺季需求清淡，近來豬價再次連續回落，特別是2022年12月中旬前后2周累計下跌近20%。12月最后一周回落至18.66元/公斤。

截至2023年1月第1周，全國生豬價格連續10周累計回落37.5%，從27.66元/公斤降至17.29元/公斤，部分主產區已經降至16元/公斤左右。

疫情防控放開以后，今年各地是大力恢復和發展經濟的時候，因疫情防控使全國各地消費者的經濟元氣大傷，消費者家庭經濟恢復正常狀態，需要一段時間。即使廣大消費者家庭經濟實力得到了恢復，已經達到了從前的經濟狀態，但也不可能消費那么多的豬肉。據業內人士分析，2023年各地生豬價和豬肉價，最低谷的地板價時期，大約在6~8月份和12月份到2024年的2月份，因為都是育肥生豬上市的關鍵時期。

想要了解更多生豬養殖行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年生豬養殖行業市場深度分析及發展規劃綜合研究報告》。

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