團膳行業風險投資態勢 團膳行業發展模式分析

• 周迅 2023年2月22日 來源：互聯網 953 60
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團膳服務行業企業主要有外商獨資、民營企業和合資企業，其中民營企業占據絕大多數。外商獨資代表性企業有索迪斯、康帕斯/金巴斯、愛瑪客等;民營企業頭部玩家主要有河北千喜鶴飲食股份有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、北京金豐餐飲

團膳，顧名思義即團體用餐服務的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的第三方餐飲公司提供餐飲服務的就餐方式。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產品及現場服務，且在合同的周期內模式、標準、經營權等基本不變。

團膳行業風險投資態勢 團膳行業發展模式分析

團膳的發展是由社會進步和經濟發展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要，是人們為適應社會經濟建設，工作與生活節奏加快，家庭服務和單位后勤服務走向社會化的必然產物。

21世紀，中國團膳的發展是人們始料不及的，其發展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的示范效應，接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。 隨著企業、事業、機關、團體、各類學校等團體膳食的“三化”，中國團膳業將迎來最好的發展時機。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年團膳行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》顯示：

中國團膳業相比西方發達國家起步較晚，是隨著國民經濟的快速發展，在國家提出團膳社會化、后勤部門市場化后而逐步形成的新型行業，團膳行業的企業經營門店規模不斷擴大。2021年我國團膳企業門店數約53.64萬家，團膳門店年均收入330萬元;2022年我國團膳企業門店數約58.51萬家，團膳門店年均收入335萬元。

我國團膳的總體運行良好，很好地滿足了人民日益增長的消費需求，市場規模不斷增長。2021年，我國團膳消費人次1195.95億人次，團膳市場規模17700億元;預計2022年我國團膳消費人次1289.47億人次，團膳市場規模19600億元。

團膳在歐美、日韓等海外市場已經發展成為一個完善的服務行業，而我國團膳市場發展的時間只有十幾年。中國團膳行業頭部企業較少，企業規模相對餐飲其他細分行業較小，整體而言本土民營企業仍處于低端無序化競爭的狀態。

團膳服務行業企業主要有外商獨資、民營企業和合資企業，其中民營企業占據絕大多數。外商獨資代表性企業有索迪斯、康帕斯/金巴斯、愛瑪客等;民營企業頭部玩家主要有河北千喜鶴飲食股份有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、北京金豐餐飲有限公司、廣東好來客集團有限公司等公司。

數據顯示，2021年國內團餐市場規模為1.77萬億元，并預計會保持10%的增長率，2023年將達約2萬億元。而且由于團餐市場與企業、學校等單位有著密切的業務關聯，受疫情等方面的影響較小。2021年團餐百強企業總營收相比2020年增長27%，而2021年整體餐飲業營收增幅才18.6%，這也證明了團餐行業的抗風險能力是高于整個餐飲行業。

團餐的地位和重要性也上升到了新的高度。2021年初，新希望集團順應風口成立了團餐業務團隊。食品加工企業親自下廚房的也不少。思念成立哪吒餐配，開辟校園團餐和社會團餐。有的企業則打造全國校園智慧餐廳，后廚以凈菜+調料包+炒菜機器人進行烹飪，下一步還將推進智慧餐廳進機關、企業和醫院。

而連鎖餐飲企業也頻繁涉足團餐，在新冠疫情前，就有連鎖餐飲企業入局團餐。在疫情后，這一趨勢變得更加的明顯，餐飲企業在疫情下開啟自救模式，除了首推的外賣，就是團餐預訂。

海底撈在2020年疫情后，針對家庭、企業、團隊聚餐等大型用餐場景，推出外賣火鍋團餐業務，走的是“團餐+海底撈特色服務”模式。西貝也曾針對復工初期員工用餐不便，上線提供企業團餐業務。據了解，西貝正在對團餐模式做改良，近期準備重新開啟團餐模式。

外賣品牌也聯合餐飲品牌，推出放心工作餐直供、企業團餐安心送、社區團餐等服務。還有一些餐飲品牌通過外賣品牌團餐訂餐平臺開展團餐業務。

本報告對團膳行業風險投資現狀、國際化進程與外資進入、融資渠道、如何運作風險投資、退出機制及發展趨勢等進行了系統的分析，并重點分析了團膳行業風險投資的主要現存問題、相應對策以及新形勢下面臨的機遇與挑戰和企業的應對策略等。

是風險投資公司、研究機構及團膳行業相關企業準確了解目前團膳行業風險投資業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年團膳行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。

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