2023豆豉制品行業市場投資風險預測分析

• 陳澤芳 2023年2月22日 來源：互聯網 510 27
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豆豉制品行業整體來看由于分布地區較為固定，生產集群性明顯，行業新增投資較少，多數為現有集群擴大再生產推廣性投資，或者發酵制品生產企業擴大豆豉制品生產比例及食品生產環節的投資等，整體來看豆豉制品行業投資規模較少，且較為穩定。

我國豆豉行業參與者數量眾多，除規模化生產企業以外，大量中小作坊的存在加劇了產業競爭。豆豉制品行業整體來看由于分布地區較為固定，生產集群性明顯，行業新增投資較少，多數為現有集群擴大再生產推廣性投資，或者發酵制品生產企業擴大豆豉制品生產比例及食品生產環節的投資等。

行業統計顯示，目前我國豆豉市場的總產值約為42萬億元左右，預計未來五年的發展趨勢保持穩定增長。其中，以三線、四線為主的地方產量為15萬億左右，占全國產量比重達到40%左右;大部分豆豉產出以東南沿海三線和四線地區為主，占全國豆豉總產量的40%左右。

2023豆豉制品行業市場投資風險預測分析

豆豉制品行業整體來看由于分布地區較為固定，生產集群性明顯，行業新增投資較少，多數為現有集群擴大再生產推廣性投資，或者發酵制品生產企業擴大豆豉制品生產比例及食品生產環節的投資等，整體來看豆豉制品行業投資規模較少，且較為穩定。

從產業生命周期看，豆豉制品行業處于成長期，近幾年豆豉制品行業的增速一直保持在10%以上，豆豉生產主要分為華南產區、華北產區、華中產區、西南產區 等幾大產區。目前，市場上豆豉品牌也是鱗次櫛比，大致有以下幾個集中的集團企業，包括：老牌醬園、安彩、老山特色醬園、四季紅、小辣椒、東方、王氏醬園等。從區域來看，主要以江浙滬、江西、山東等省份為主，在其中又有如王老二、金鼎、大香山、山水集團等集團大品牌和其他一些小品牌企業。

從投資結構來看固定資產類投資依然是主要的投資區域，包括新建生產線、辦公類等投資方面，技術研發一直保持較為穩定的態勢，主要原因豆豉的生產技藝傳承性較高，而行業關于豆豉安全性能提高的研發多數由高校或科研院校承擔，經營性企業該方面的研發水平較低，從國家知識產權數據顯示目前豆豉相關專利更傾向于醫藥領域。

在國內經濟持續增長的良好環境下，居民人均可支配收入及消費支出持續穩定增長，消費能力提升明顯。未來，國內豆豉經濟仍將穩健發展，居民收入還將進一步提高，加之國家鼓勵消費、豆豉拉動內需的經濟政策的提出，為豆豉行業的快速發展提供了良好的環境和巨大的市場空間。

根據中研普華產業研究院的《2021-2026年中國豆豉制品行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》顯示：

豆豉是中國傳統特色發酵豆制品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆制品是一種以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經過加工而成的食品。從產業鏈來看，豆制品行業上游除了大豆等原材料種植業和糖、油、食鹽等輔料加工業，以及外包裝材料制造業外，還有豆制品加工機械行業;豆制品下游行業主要應用于農貿市場、商超、批發經銷商、餐飲機構等領域，最終面對終端個人消費者。

下游方面：目前豆制品主要可以分為農副食品類和休閑零食類，其中農副食品類豆制品包括豆腐、腐乳、豆皮、豆豉、醬油、腐竹、粉絲等，主要銷往農貿市場、商超、電商、批發經銷商、餐飲機構等;休閑零食最終面對終端個人消費者類豆制品包括素雞、素火腿、豆奶、豆干、豆花、豆漿等，主要通過商超、電商、大賣場和小型食品雜貨店等渠道銷售。

從目前來看隨著豆豉的價值進一步提高未來幾年可能有望進一步得到市場認可，在投資上可能會有所加大，但是由于行業整體企業規模較小投資比例增速進一步提高的可能性較低。豆豉投資增速明顯較快的原因主要是受益于豆豉制品價值發現較多，此外在休閑食品的應用等都是促進豆豉制品投資增速較高。未來，在我國經濟持續增長的良好環境下，居民人均可支配收入及消費支出持續穩定增長，消費能力提升明顯，加之國家鼓勵消費、豆豉拉動內需的經濟政策的提出，豆豉行業仍有較大的發展空間，社會需求量將會持續提高。

報告還綜合了豆豉制品行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于豆豉制品產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國豆豉制品行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2021-2026年中國豆豉制品行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。

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