馬鈴薯行業市場消費需求 中國馬鈴薯行業產量分析

• 周迅 2023年1月18日 來源：互聯網 1001 63
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我國馬鈴薯產量分布情況。我國馬鈴薯種植區域化格局已基本形成，根據氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區、西南混作區、中原間作區和南方冬作區4個區域，現有各區域馬鈴薯錯季上世，相互補充，已基本滿足我國馬鈴薯消費需求。從馬鈴薯主產區分

馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量，是所有糧食作物中最全的。

馬鈴薯行業市場消費需求 中國馬鈴薯行業產量分析

馬鈴薯祖籍是南美洲的秘魯和玻利維亞等地。大概在公元1570年時，祖先隨西班牙人到了西班牙和葡萄牙、后來又輾轉進入意大利和歐洲各地。馬鈴薯于16世紀17世紀之交開始被引入到中國種植，逐漸發展成為我國主要農作物之一，種植面積和產量不斷提高，直至居世界首位，使我國成為世界馬鈴薯生產的第一大國。

國家農業主管部門正式提出馬鈴薯主糧化戰略，即推動實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業化系列制成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變，作為我國小麥、玉米、水稻三大主糧的補充，逐漸成為第四大主糧作物。

據最新數據,我國馬鈴薯總種植面積達7137.15萬畝,產量1798.4萬噸,單產253.65千克/畝(按5千克馬鈴薯折糧1千克計算),近幾年單產勢頭向好,不斷攀升。

我國馬鈴薯消費方式主要以鮮食為主，占我國馬鈴薯消費量的六成以上。飼用占17%，加工占8%，損耗及其它占比9%。

我國馬鈴薯產量分布情況。我國馬鈴薯種植區域化格局已基本形成，根據氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區、西南混作區、中原間作區和南方冬作區4個區域，現有各區域馬鈴薯錯季上世，相互補充，已基本滿足我國馬鈴薯消費需求。從馬鈴薯主產區分布來看，四川、貴州、云南、甘肅、內蒙古為集中核心產區。

今年馬鈴薯產區從南到北種植面積均出現不同程度減少，種植面積的減少一定程度上利好價格水平。據Mysteel農產品調研了解到，赤峰2022年種植面積同比約減33.17%。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國馬鈴薯行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

馬鈴薯的品種有很多，但是在進行栽植時，必須要選擇已經脫毒的馬鈴薯品種。因為這類馬鈴薯較其他品種相比，生命力會更加頑強，而且栽植脫毒馬鈴薯也能夠有效提升馬鈴薯的存活率。切塊催芽技術是馬鈴薯種植全過程中比較重要的一個組成部分，隨后的馬鈴薯病蟲害防治措施也很大程度是影響馬鈴薯產量。

目前北方一作區陜西榆林定邊、內蒙古赤峰、黑龍江牡丹江、齊齊哈爾富?？h等地新薯品種優勢及價格優勢同在，新薯開秤價格更是創下了近幾年以來的新高，至今價格得以高位維穩運行，鑒于種植面積減少以及山東省內貨源庫存不足等供應面利好支撐，預計一作區秋季新薯大量上市期價格高于去年同期水平的概率較大。

我國是馬鈴薯生產大國，種植面積約為500萬公頃，年產量超過9000萬噸，但由于受多種因素制約，對馬鈴薯的加工利用遠遠落后于發達國家，加工產品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國內市場馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產品還很少，有些還依賴進口。20世紀90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場。歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當勞和肯德基連鎖店的不斷擴展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風靡全球，在中國也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進口，年需求量20萬噸以上。

在馬鈴薯高產國家，大約總產量的40%用于深加工，在歐美發達國家，馬鈴薯加工制品占總產量的50%，鮮薯只占32%。我國是盛產馬鈴薯的國家，就其總產量而言我國居于世界第一位，年總產馬鈴薯約5500萬噸，但加工總量僅占總產量的5%，且多為粗加工制品，如粗淀粉、粉絲等。

目前，國際上一些發達國家利用馬鈴薯作為原料加工而成的各種產品已達數千種，并在發展過程中逐步形成了許多以馬鈴薯加工工業為主體的集團企業。馬鈴薯全粉加工是在二次大戰之后發展起來的，目前馬鈴薯全粉在歐美國家，已有大量生產，并在食品加工等領域的到了廣泛的應用。許多歐美加工企業年營業額達到數十億美元，已形成原料種植、產品加工、市場營銷等完整的馬鈴薯加工利用體系。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國馬鈴薯市場進行了分析研究。

報告在總結中國馬鈴薯行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國馬鈴薯行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國馬鈴薯行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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