集貿市場生豬產品價格下跌 生豬養殖行業發展現狀

• 吳智聰 2023年1月16日 來源：互聯網 264 9
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據對全國500個縣集貿市場和采集點的監測，1月份第1周(采集日為1月4日)生豬產品、家禽產品、牛羊肉、玉米、豆粕、育肥豬配合飼料、蛋雞配合飼料價格下跌，生鮮乳、肉雞配合飼料價格持平。

生豬產品價格。全國仔豬平均價格36.23元/公斤，比前一周下跌4.5%，同比上漲31.9%。全國29個監測省份仔豬價格全部下跌。西北地區仔豬平均價格較高，為39.64元/公斤;西南地區較低，為31.22元/公斤。全國生豬平均價格17.29元/公斤，比前一周下跌7.3%，同比上漲4.2%。全國30個監測省份生豬價格全部下跌。西南地區生豬平均價格較高，為18.43元/公斤;東北地區較低，為15.90元/公斤。全國豬肉平均價格31.36元/公斤，比前一周下跌5.0%，同比上漲13.2%。全國30個監測省份豬肉價格全部下跌。華南地區豬肉平均價格較高，為35.70元/公斤;東北地區較低，為26.47元/公斤。

生豬養殖行業發展現狀

我國是全球第一大生豬產出國。2021年全球生豬產量為12.53億頭。其中，我國生豬產量為6.55億頭，產量位居全球第一，在全球占比為52%。歐盟27國與美國2021年的生豬產量分別為2.54億頭與1.33億頭，產量分別位居全球的第二與第三。2019年受非洲豬瘟與相關政策等因素影響，我國生豬產量在全球占比出現下降。隨著影響因素弱化，2020年與2021年我國生豬產量占比穩步回升，我國生豬產量占比從2019年的42.7%增加至2021年的52.3%。

企查查數據顯示，我國有豬養殖相關企業40.42萬家，目前現存31.61萬家。近10年來，我國豬養殖相關企業注冊量增減不定。2017年我國新增豬養殖相關企業5.05萬家，同比增長8.18%。2018年新增3.71萬家，同比減少26.58%。2019年與前一年持平，2020年我國新增豬養殖相關企業6.23萬家，同比增長68.07%。2021年新增2.57萬家，同比減少58.72%。

長期以來，我國生豬養殖行業以散養為主，規?；潭容^低。但近年來隨著外出務工等機會成本的增加以及環保監管等因素的影響，散養戶退出明顯，國內生豬養殖規?；某潭日诿黠@提升。目前一些大型的以“公司+農戶”為主要養殖模式的企業已經將合作養殖戶的標準提高到500頭以上，規?；B殖將是生豬養殖行業的主要趨勢。

生豬養殖屠宰行業產業鏈現狀 生豬養殖屠宰市場供需情況分析

當前，我國生豬屠宰產品主要有熱鮮肉、冷鮮肉、冷凍肉三大類。企業以賺取生豬和豬肉之間的價差為盈利來源，營利能力與豬周期反向波動。肉類產業鏈的利潤主要在零售環節，屠宰環節費用占豬肉價格成本構成的比例很低，以一頭活豬市場價格2000元計，屠宰費用各地不等，多在40元至80元，可見大多數屠宰企業利潤微薄。

生豬屠宰屬于生豬產業鏈的中游。廣義的屠宰行業包括屠宰和肉制品加工，可以分為生豬采購、屠宰、肉制品加工、肉產品銷售四個環節。屠宰環節的利潤主要表現為豬肉-生豬的價差，并且固定成本占比較高。一般來說，屠宰利潤與養殖利潤負相關，豬周期上行時，養殖戶往往采取壓欄等搶占話語權，收豬難度增加，屠宰量下降，頭均固定成本增加，利潤空間下降明顯。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國生豬養殖屠宰行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

農業發達國家以美國為首等，生豬養殖規?；?、組織化、集約化程度高，以合同訂單模式為主。美國生豬養殖主要包括五大品種，其養殖區域集中于玉米產區。自20世紀70年代以來規模化水平迅速提高，目前規?；俣冗呺H遞減，產業鏈集中度較高，龍頭企業向上下游縱向延展。

生豬養殖模式隨著技術水平的提高和專業分工的加強，以合同訂單為主的養殖模式，將整個產業鏈劃分為不同環節，環節之間用合同保持相互協作，環節內部實行專業化生產，其總成本低于自繁自養的傳統模式。美國生豬市場未來有望在保持養殖規?；拇筅厔菹拢瑢崿F品種優質化、分工專業化、屠宰和存欄集中化、在合約生產的模式下完成縱向一體化。

近年來，受環保政策和行業周期性和波動性因素的影響，我國生豬存欄量近年來呈下降趨勢。我國生豬存欄量有4.3億頭，至2019年下降至3.10億頭，2020年有所回升達到4.07億頭的水平。

目前我國生豬存欄量已基本恢復至常年狀態的90%以上。2021年二季度末，生豬存欄達43911萬頭，同比增加9915萬頭，增長29.2%，比一季度末增長5.6%;其中能繁殖母豬存欄達4564萬頭，同比增加934萬頭，增長25.7%，比一季度末增長5.7%。

數據顯示，2017-2020年我國生豬產量呈下降趨勢，2020年我國生豬產量達4113萬噸。2021年上半年，中國生豬產能不斷恢復，豬肉產量2715萬噸，增加717萬噸，增長35.9%。

豬價下跌的根本原因是市場供應能力逐步改善。今年以來，全國能繁母豬存欄量繼續增長，基礎產能持續恢復，生豬出欄顯著增加。2021年上半年，生豬出欄達33742萬頭，比上年同期增加8639萬頭，增長34.4%。

生豬養殖行業現狀分析

企查查數據顯示，截止2021年12月31日，我國共有豬養殖相關企業48.31萬家，正常存續/經營的企業數量達到35.47萬家。其中，注冊資本在1000萬元以上的數量為8701家，占比2.45%;500-1000萬元的企業數量為12846家，占比3.62%;注冊資本100-500萬元的企業數量49553家，占比13.97%;注冊資本100萬元以下的企業數量最多，為283645家，占比79.96%。

就屠宰行業規模效應而言，目前國內仍主要以中小規模屠宰企業為主，規模以上企業占比仍較低。事實上生豬屠宰中小屠宰場在生產規范程度及管理上遠不及規模以上企業，加之規模以上企業受限生產流程整體開工率較低，人力和設備成本更高，小屠宰場單頭成本甚至低于規模企業，在一定程度上導致了國內屠宰規模效應較低，豬瘟背景下，小企業盈利艱難，抗風險能力較低，行業規模效應提高，2021年達到39.5%。

就全球活豬屠宰量情況而言，非洲豬瘟背景下，近年來屠宰量仍居低位。數據顯示2019年全球活豬屠宰量受非洲豬瘟影響，養殖量減少導致屠宰數量較大幅度下降，2020年疊加疫情影響，屠宰量再度下降，2021以來，全球經濟復蘇，生豬養殖回暖帶動屠宰量回升，達11.54億頭，相較于2018年水平仍有部分差距，預計2022年將有大幅度回升。

全球生豬產量排名前五的國家分別為中國、歐盟、美國、巴西以及俄羅斯，其中我國生豬產量多年穩居全球首位，2018年以前我國生豬產量全球占比穩定在47%-52%區間內。其余歐盟豬肉產量全球占比20%-25%;美國豬肉產量全球占比9.5%-10.5%;俄羅斯與巴西分別占比3%與2.5%左右。2019年起，因ASF在我國大面積暴發，我國豬肉產量占比下降至約42%，2020年我國豬肉產量占比繼續下降，其余國家豬肉產量占比因此增加。由此可見，全球豬肉產能較為集中，前三大主產國豬肉供給量已達八成以上。

我國現在是全球最大的豬肉生產、消費市場，我國生豬養殖量約占世界生豬總養殖量的50%以上。我國的人口數量和飲食結構決定了豬肉在我國肉類產品中的主導地位。同時，我國人口數量和居民收入的持續增長、城鎮化的持續推進一定程度上拉動消費者對包括豬肉在內的動物蛋白需求量的增加，我國豬肉消費市場規模大，行業發展前景廣闊。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年生豬養殖行業市場深度分析及發展規劃綜合研究報告》。

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