餅干行業市場消費需求 餅干產品入市調查研究

• 周迅 2023年1月5日 來源：互聯網 1004 63
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隨著我國餅干市場競爭強度和結構的不斷升級，市場多元化和多層次特征越來越明顯;形成了現代通路的快速發展和傳統通路的頑強生命力并存的局面;經濟和消費能力的區域化特征越來越明顯;地域的廣闊和人口的眾多，決定了沒有哪個企業、哪個品牌可以成為整個市場的第一品牌

如今，餅干等休閑食品的消費對象逐漸向更多人群擴展，市場進一步細分，年輕時尚的青年群體將成為休閑食品消費的主流在這個消費群體中，28-38歲之間的消費者對休閑食品的消費比例最高，這是一個被"品牌概念"熏陶長大的消費群體，而且也是目前社會中最忙碌的一類人。

餅干行業市場消費需求 餅干產品入市調查研究

餅干是以小麥粉為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品，可作為居家休閑或辦公時的休閑食品，也可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，亦是戰爭時期軍人們的備用食品。

根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。另外一種分法又可以把餅干分為蘇打餅干、夾心餅干、全麥消化餅干以及營養強化餅干。下游銷售渠道為商超、餐飲店、便利店、自動售貨機和電商平臺等。

我國餅干行業發展迅速，一方面國外的一些企業先后進入中國餅干市場，占據著國內大部分高檔餅干市場的份額，并具有較強的市場優勢;另一方面，國內餅干市場國有企業發展受到不同程度的影響，新企業異軍突起，發展較快，已涌現了一批年產量在幾萬噸以上頗有實力的企業新秀。目前，在國內餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產品為主。一些已發展到一定規模的企業正處在轉型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。一些企業已經減少了低檔餅干產品的生產量，開始向中高檔產品領域進軍，不斷提升餅干產品的檔次。

隨著我國餅干市場競爭強度和結構的不斷升級，市場多元化和多層次特征越來越明顯;形成了現代通路的快速發展和傳統通路的頑強生命力并存的局面;經濟和消費能力的區域化特征越來越明顯;地域的廣闊和人口的眾多，決定了沒有哪個企業、哪個品牌可以成為整個市場的第一品牌，征服所有的消費者;產品的檔次難以以市場的分類來明確劃分。

隨著我國經濟增長，中國餅干市場的發展潛力很大，發展空間也非常廣闊。今后隨著社會經濟的發展，人民生活水平的提高，對餅干的市場需求量仍將會呈增長趨勢。中國餅干的生產將向主食、點心、休閑食品方向發展。

隨著社會經濟的發展，人民生活水平的提高，消費者一方面對餅干的市場需求量呈增長趨勢，另一方面對餅干的種類有了更加多元化的需求。目前國內餅干市場以夾心餅干、曲奇餅干、小食餅干等為主，其中，曲奇餅干等品類增長迅速。隨著國民收入的快速增長、消費水平及意識的不斷提升，我國餅干行業迎來更為龐大的消費群體，從而面對更廣泛的消費需求。未來幾年，中國餅干業市場規模將會持續增長。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年版餅干產品入市調查研究報告》顯示：

據資料顯示，目前我國餅干人均年消費量為1000克左右，而發達國家餅干的人均年消費量為25～35千克，中等發達國家也有12～18千克。因此，中國的餅干市場潛力十分巨大。

我國無糖餅干行業毛利率水平在20%左右，未來幾年隨著行業企業管理水平的不斷提高，規模化發展，行業毛利率水平還將進一步提高，但是受到成本的提高，未來毛利率增長有限，預計到2022年，我國無糖餅干行業毛利率將達到22.4%。

隨著我國餅干市場競爭強度和結構的不斷升級，市場多元化和多層次特征越來越明顯;形成了現代通路的快速發展和傳統通路的頑強生命力并存的局面;經濟和消費能力的區域化特征越來越明顯;地域的廣闊和人口的眾多，決定了沒有哪個企業、哪個品牌可以成為整個市場的第一品牌，征服所有的消費者;產品的檔次難以以市場的分類來明確劃分。

未來2-3年，市場將在不斷動蕩中進一步得到整合，逐步趨于有序發展。但由于近年來品牌消費已越來越為消費者所接受，餅干企業品牌影響力的高低對銷售量的影響會日趨明顯，因此在高端市場品牌高度集中已成定局。我國對餅干的市場需求量呈增長趨勢，預計到2022年，我國餅干行業市場需求將達到1230萬噸左右。

本報告針對不同客戶需求度身定做不同的研究解決方案。針對普通的研究需求，公司運用國際認可的獨創研究產品和統計分析方法論，用來提供廣泛的標準化數據和比較數據。如果研究要求比較特殊，我們會針對特定市場專門設計研究解決方案。我們的研究人員熟悉各種訪問方法的優缺點和適用的范圍，在項目設計中能夠靈活選擇和組合各種研究方法。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年版餅干產品入市調查研究報告》。

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