受罕見高溫、暴雨、臺風等極端天氣影響，近來韓國蔬菜大幅減產，價格暴漲，其中大白菜漲價到近9000韓元(約合45元人民幣)一顆，被戲稱為“金菜”。韓國《亞洲經濟》稱，白菜價格“坐上火箭”，中國產泡菜成了救兵。
韓國菜價飆漲中國泡菜成救兵
受罕見高溫、暴雨、臺風等極端天氣影響，近來韓國蔬菜大幅減產，價格暴漲，其中大白菜漲價到近9000韓元(約合45元人民幣)一顆，被戲稱為“金菜”。韓國《亞洲經濟》稱，白菜價格“坐上火箭”，中國產泡菜成了救兵。
韓國關稅廳進出口貿易統計顯示，今年前8個月，韓國進口中國產泡菜累計1.986億美元(約合13.9億元人民幣)，同比增長27.6%。尤其是8月單月泡菜進口額達1337.6萬美元(約合9381萬元人民幣)，同比大增41.1%，關稅廳預計中國產泡菜進口將持續增長。
你知道嗎?韓國進口的泡菜九成來自于中國，在這九成之中，山東的泡菜出口量全國第一，而山東的泡菜又多出自平度市仁兆鎮，堪稱最強泡菜小鎮。
泡菜的主要原料是各類蔬菜，在泡制過程中一直保持常溫，因此蔬菜里的很多營養物質被保留了下來，比如多種維生素、鈣鐵磷等礦物質以及膳食纖維等。泡菜還富含乳酸菌，乳酸菌發酵后產生的乳酸，可刺激消化液分泌，增進食欲。
據中研普華研究報告《2020-2025年中國泡菜行業發展趨勢及投資預測報告》分析
近年來，隨著泡菜生產相關標準的實施和消費者對食品安全衛生要求的不斷提高，泡菜生產加工企業開始分化，目前已形成原料粗加工者或個人與大型生產企業并存的市場競爭格局。
泡菜行業是一個完全競爭的行業。由于進入門檻低，行業競爭激烈，泡菜行業大部分企業利潤水平不高。雖然中國泡菜產業的市場規模一直在穩步增長，但集中度仍然較低，市場較為分散。目前行業多為家庭自制或小作坊式，品牌化率低。
隨著國民經濟的發展、城市化進程的提高，收入水平較高的城市居民對特色、綠色農產品加工產品喜愛程度與日俱增。城市居民在食用肉類產品及大米、面食等主食產品的同時，對含有人體所需的微量元素、維生素及氨基酸蔬菜產品也更加重視，泡菜作為含有人體所需的微量元素、維生素和多種氨基酸的佐餐開胃食品，受到越來越多的城市居民消費者的喜愛，到2016年，泡菜市場規模達到466.36億元，泡菜行業未來市場發展空間更大。
欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國泡菜行業發展趨勢及投資預測報告》。
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