作為乳業新風口的奶酪行業也未能逃脫疫情沖擊。奶酪品牌妙可藍多在今年上半年的業績增速，相比于前兩年整體放緩。它走得有點吃力了。
妙可藍多2022年上半年財報發布
作為乳業新風口的奶酪行業也未能逃脫疫情沖擊。奶酪品牌妙可藍多在今年上半年的業績增速，相比于前兩年整體放緩。它走得有點吃力了。
據妙可藍多發布的2022年上半年財報，報告期間營收約25.94億元，同上年同期比較，增長25.48%;凈利潤1.32億元，同比增長18.03%，這一增速相比于2021年同期大幅放緩。
奶酪是一種發酵的牛奶制品。每千克奶酪制品由10千克牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分。相對于奶粉、液態奶等其他牛奶制品，奶酪的營養價值更高，更加符合消費升級的發展趨勢。由于中國奶酪產量不高，主要依靠貼牌進口或進口加工來滿足國內需求，國產奶酪廠商間的競爭并不激烈，反而合作拓展國內奶酪市場的意愿更強。但眾多看好中國奶酪市場的洋品牌已經在占領市場、獲得國人認可度方面開始相互競爭。
根據相關統計，中國奶酪品類連續5年的復合增長率接近30%。從國外的經驗來看，奶酪消費的確前景廣闊。1966年，日本的人均奶酪消費量與當前國內類似，發展至今，日本的人均乳酪消費量已經增長到了之前的80倍左右。
2022年2月16日，農業農村部發布《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》，提出“鼓勵企業開展奶酪加工技術攻關，加快奶酪生產工藝和設備升級改造，提高國產奶酪的產出率，研發適合中國消費者口味的奶酪產品”。隨著消費者教育的逐步深入，國內奶酪的市場規模有望進一步擴大。
據中研普華研究報告《2022-2027年中國奶酪行業供需趨勢及投資風險研究報告》分析
隨著消費者對食品原料以及營養價值認識的進一步加深，在奶酪零食化進程中，內蒙古傳統奶酪會遭到沖擊。但目前消費者對這兩種奶酪均可接受，并且對兩者差異認識還不明顯。傳統奶酪商家運用自身優勢來升級產品并發展品牌，是在奶酪戰中勝出的關鍵，而傳統產品的固化也正是新品牌異軍突起的機會。
奶酪的營養價值已逐漸被中國消費者所認同，中國奶酪的消費市場逐漸擴大。以純正奶酪作為原料的零食更加符合現代人的需求，奶酪有望在日后發展為像酸奶一樣從乳制品中細分出來的大市場。同時，奶酪零食消費相較酸奶具有延時性，貨架期更久。目前中國市場上，老牌奶酪企業接連推出“棒棒奶酪”、“絲怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。
中國市場上的奶酪產品，銷量最好的就是馬蘇里拉奶酪，而馬蘇里拉正是披薩的重要原料。目前，中國共有約3萬家的披薩類餐飲門店，而且隨著國內西式快餐消費的普及，這一數據預計還會增長。中國烘焙市場規模的增長，特別是包括蛋糕、面包、餅干等奶酪使用率較高的烘焙零食的增長，也必將帶動中國奶酪產業的發展。
欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國奶酪行業供需趨勢及投資風險研究報告》。
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2022-2027年中國奶酪行業供需趨勢及投資風險研究報告
奶酪行業研究報告中的奶酪行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對奶酪行業進行細化分析，重點企業狀況等...
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