2022年中國酒吧行業市場前瞻及現狀分析

• 2022年8月1日 ChenZeFang來源：互聯網 1398 92
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新冠疫情開始以來，2020年國內的酒吧行業極為艱難，中小企以及零售、餐飲及酒店業遭受最沉重打擊。數據顯示：2020年疫情對酒吧行業的影響，短期看是營業額的影響，中期是整體運營的影響，長期來看是市場消費力的影響，初步統計我國酒吧數量從2019年6.92萬家減少至2020年

酒吧行業產業鏈上游主要是酒水飲料、餐飲設備(如冰箱、制冰機、咖啡機等)行業、電子產品(如舞臺燈光、音響等)行業，酒吧上游原材料價格的變化，直接關系到酒吧企業產成品的制造成本，而制造成本的變化，又對產成品出廠價格的變動起著至關重要的作用。 酒吧下游面向消費者，下游行業決定了市場容量、消費需求和消費能力，這些都影響和決定酒吧產品的質量、技術和經濟效益。

隨著社會的不斷發展，特別是在工業革命以后隨著城市化壯大，越來越多的人擁入城市，在這樣的條件下人們在工作、學習之余需要一個社交及休閑的場所，因此酒吧就在這樣的所需條件下逐漸發展起來。

酒吧(Bar，Pub)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。酒吧最初源于美國西部大開發時期的西部酒館，Bar一詞到16世紀才有“賣飲料的柜臺”這個義項，后又隨著時代的發展演變為提供娛樂表演等服務的綜合消費場所，約20世紀90年代傳入我國。

中國酒吧行業市場現狀分析

新冠疫情開始以來，2020年國內的酒吧行業極為艱難，中小企以及零售、餐飲及酒店業遭受最沉重打擊。數據顯示：2020年疫情對酒吧行業的影響，短期看是營業額的影響，中期是整體運營的影響，長期來看是市場消費力的影響，初步統計我國酒吧數量從2019年6.92萬家減少至2020年6.35萬家。

數據顯示，國內酒吧市場規模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店營收從85萬元/年下降至75.3萬元/年。 從收入來源看，2020年我國酒吧行業酒水業務市場規模283.3億元，占比約59.2%;食品及其他業務收入194.9億元，占40.8%。從餐酒吧的經營模式和營業時間來看，主流客群的年齡結構會更加年輕，因此，數字化的用餐體驗就顯得更為重要。此外，互聯網營銷方式、個性化消費滿足這些都是需要考慮的。

從門店分布看，更有娛樂、時尚屬性且經濟較發達的成都、北京、上海、深圳等地門店數量相對較多，2021年成都共有小酒館2524家，占全國小酒館總數的6.64%，占比最大;北京共有小酒館2252家，占全國小酒館總數的5.93%;上海共有小酒館2106家，占全國小酒館總數的5.54%;深圳共有小酒館1940家，占全國小酒館總數的5.11%;廣州共有小酒館1623家，占全國小酒館總數的4.27%;重慶共有小酒館1401家，占全國小酒館總數的3.69%。

近年，酒吧/酒館流行供應手工啤酒、葡萄酒和高級雞尾酒。國內消費者認為，提供游戲、特大屏幕電視、現場音樂和酒吧食物的場所更合潮流。根據行業資料，酒吧營運商發揮創意，為顧客營造歡樂熱鬧的環境，此一概念在可見將來會繼續主導市場。消費者日益注重優質生活及產品，故彼等對優質酒類飲品及服務的需求將顯著帶動此一潮流。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國酒吧行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》顯示：

現階段，大眾消費與商務消費成為酒類產品消費的主力軍，社交屬性的消費推動著顧客到諸如酒吧等公共娛樂場所進行消費。酒吧的主要營收源于酒水產品的銷售，受到中國人均酒精消費量與社交型消費的驅動，酒吧夜場行業將獲得發展動力。

從中國關注酒吧用戶年齡分布來看，95、00后的用戶成為關注酒吧最多的群體，且占比遠超過其他群體，占比高達56.68%。一線城市將逐漸飽和，市場將逐漸下沉，向二線、三線及以下城市下沉。數據顯示，到2025年，我國酒吧連鎖主要將分布于三線及以下城市，其占比將達53.25%;二線城市將成為我國酒吧連鎖行業重要收入來源，其占比將達54.43%。

中國酒吧行業市場前瞻

如今酒吧已經進入紅海市場且競爭分散。酒企有自己的啤酒工藝優勢和品牌優勢，但在酒吧業務方面，酒企屬于跨行。企業的高端化布局進入白熱化階段，推出高端化產品同時在不斷完善企業品牌矩陣的搭建，酒館的推出就是啤酒品牌高端化的一種表現形式。對標發達國家，國內酒吧連鎖行業發展相對來說還是剛剛起步的階段，未來各種類型的酒吧會在酒類零售包括啤酒型零售里占據一定的比重。

一線城市將逐漸飽和，市場將逐漸下沉，向二線、三線及以下城市下沉。數據顯示，到2025年，我國酒吧連鎖主要將分布于三線及以下城市，其占比將達53.25%;二線城市將成為我國酒吧連鎖行業重要收入來源，其占比將達54.43%。

隨著消費模式的不斷升級，摒棄了喧囂嘈雜的傳統酒吧，一些更具創新性的特色酒吧契合了年輕人群追求新鮮潮流的心理，日益成為年輕消費人群的新選擇。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲獲取更多行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布的《2021-2026年中國酒吧行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。

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