隨著消費水平的提高，吃的更營養、吃的更健康逐步成為消費者關心的重點。低脂肪低熱量的食品添加劑將成為主要發展趨勢。
隨著消費水平的提高，吃的更營養、吃的更健康逐步成為消費者關心的重點。低脂肪低熱量的食品添加劑將成為主要發展趨勢。
許多甜味劑都有一種特性，相互配合使用可以取長補短、改進口味，并且相互起到協同效應，提高甜度。高甜味劑在甜度口感及穩定性方面各有優缺點，采用復合使用可以相輔相成，其優點是可改善口感和風味，減少后味、改善甜度，減少甜味劑的使用量，提高經濟效益。另外隨著近年社會逐漸進入人口老齡化，控制營養過剩，減少高脂、高糖和高鹽的健康理念進一步引起重視，安全性高低熱量的甜味劑將快速發展。
甜味劑部分替代糖是一種發展趨勢，世界范圍內無糖、低糖食品和飲料產品的開發速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內的一種發展趨勢。數據顯示，2020年全球代糖市場規模估計為165億美元，預計到2025年將達到206億美元，預測期內年均復合增長率為4.5%。
雖然市場上的甜味劑都是可用于替代蔗糖的，但受甜味來源、生產工藝等差異的影響，不同甜味劑呈現不同的甜味特征。特別是高倍甜味劑，常伴有不良后味。風味相對純正的甜味劑有阿斯巴甜、三氯蔗糖、和赤蘚糖醇、木糖醇和山梨糖醇，而對于有不良風味的甜味劑，也可以通過與其他甜味劑或者蔗糖進行復配來降低不良口味的影響，但整體用量會明顯受到影響。
甜味劑被廣泛應用于下游飲料、烘焙食品等，由于甜味劑被人體攝入后不參與代謝過程，不產生熱量，因此多作為代糖物質產生增甜的效果，下游無糖飲食的走紅無疑推動了上游代糖市場的發展。
分產品考慮，目前被廣泛使用的阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖和赤蘚糖醇這四種代糖的投資門檻和技術門檻均較高，競爭壁壘較強，而工藝成熟或相對簡單的山梨糖醇、甜菊糖苷和羅漢果甜苷所要求的投資門檻較低，即競爭壁壘較弱。出于對環保及安全性的考量，糖精鈉和甜蜜素行業是國家產業政策限制發展的行業，預計未來將逐步被淘汰。安賽蜜核心原材料三氧化硫和雙乙烯酮存在上游供應波動較大，環保及安全問題掣肘雙乙烯酮擴產，因此能夠自身供應核心原材料的廠家(如金禾實業)擁有較強競爭壁壘。
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2022-2027年甜味劑市場投資前景分析及供需格局研究預測報告
甜味劑行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析甜味劑未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘甜味劑行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結...
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