2022國內豬肉市場規模 中國豬肉市場發展分析

• 2022年4月14日 yinheng來源：互聯網 1000 63
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中國豬肉消費規模全球第一，人均消費緩慢下行。豬肉需求在我國較為剛性，國 人的飲食消費習慣青睞豬肉。根據美國農業部，2022 年預計中國豬肉消費量 4841 萬 噸，在全球豬肉消費中占比 47%，位列全球第一。在中國肉類生產結構中，豬肉占比 保持在 40%左右

國內豬肉市場規模分析

國人餐桌上最主要的肉類便是豬肉，豬肉為國人提供了寶貴的蛋白質脂肪。當前國內豬肉生產穩定，國人需求能夠得到滿足。

豬肉是我國主要肉類消費品，在過去20年，年產量總體超過4000萬噸，占肉類產量的60%左右。中國生豬養殖市場規模高達萬億以上：根據非瘟疫情前年均出欄7億頭、歷史均價16-17元/公斤、屠宰企業生豬屠宰前均 重115公斤測算，市場規模在1.3萬億左右。

根據農業農村部，截至 2021 年 11 月末，我國能繁母豬存欄4296 萬頭，環比下降 1.2%，相當于正常保有量的 105%。2017 年之前，我國每年人均豬肉消費量約 20 公斤。受 2018 年出現的非洲豬瘟影響，人均需求量有所擾動，2020 年為 18.2 公斤。而我國 生豬的供給格局分散，目前市場中散養戶占比約 50%，散養戶進入與退出市場帶來 供給變化與價格波動。

中國豬肉消費規模全球第一，人均消費緩慢下行。豬肉需求在我國較為剛性，國 人的飲食消費習慣青睞豬肉。根據美國農業部，2022 年預計中國豬肉消費量 4841 萬 噸，在全球豬肉消費中占比 47%，位列全球第一。在中國肉類生產結構中，豬肉占比 保持在 40%左右，位列動物性蛋白消費品種之首。豬肉是我國主要肉類消費品，在過去20年，年產量總體超過4000萬噸，占肉類產量的60%左右。中國生豬養殖市場規模高達萬億以上：根據非瘟疫情前年均出欄7億頭、歷史均價16-17元/公斤、屠宰企業生豬屠宰前均 重115公斤測算，市場規模在1.3萬億左右。

國內豬肉市場發展分析

中國生豬養殖行業市場集中度較低，隨著城鎮化的發展，人力成本的提升，疊加疫情、環保因素抬升生豬養殖技術門檻， 中小散養戶加速退出，行業集中度加速推進。

根據國家統計局，2020 年中國人 均豬肉消費量約 18.2 千克，同比下降超 10%。隨著人民消費習慣改善，肉類消費更 加多元化，人均豬肉消費量略有下降。

我國豬肉消費總體穩定，平均每年消費量在5000萬噸左右。過去幾十年受人口和經濟因素影響，我國豬肉消費量持續增加并在近年趨穩，呈現出一定的周期性波動。

隨著經濟的不斷發展、人們生活水平的日益提高，肉類市場規模及覆蓋消費者群體不斷擴大。豬肉乃至整個豬肉加工業處于重要戰略機遇期。國家相繼出臺了多項產業政策，對豬肉產業的健康有序發展起到重要指導作用。

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