農產品加工發展報告 農產品加工行業現狀如何

• 2022年3月18日 YeYuJuan來源：互聯網 1377 91
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盡管我國的農產品加工業發展速度快，但按目前來說，在農產品加工技術和裝備方面，仍存在明顯的短板。科技為我國農產品加工業穩定發展提供了強有力的支撐。在生鮮農產品動態保鮮與冷鏈物流、產地初加工、小麥制粉、低溫榨油等方面取得了一系列技術突破，制粉、榨油、榨汁

農產品加工發展報告 農產品加工行業現狀如何

盡管我國的農產品加工業發展速度快，但按目前來說，在農產品加工技術和裝備方面，仍存在明顯的短板。科技為我國農產品加工業穩定發展提供了強有力的支撐。在生鮮農產品動態保鮮與冷鏈物流、產地初加工、小麥制粉、低溫榨油等方面取得了一系列技術突破，制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關鍵核心裝備實現從依靠引進向自主制造轉變，自主創新能力明顯增強。

2020年我國農產品加工業營業收入超過23.2萬億元，較上年增加1.2萬億元，農產品加工轉化率達到67.5%。當前科技對農產品加工業發展的貢獻率已達到63%。

農產品加工能力的提升需要建立穩定的雙向供應鏈，要看重消費品的下行尤其是農產品的上行。這就需要既通過農業技術的提升來減少農產品生產環節的浪費，也要注重培育農村優秀勞動力，并推動以農業為基礎的相關產業的發展。以供應鏈理念塑造農產品流通新格局首先要構建農產品供應鏈體系，即加強基礎設施建設、改善農產品流通條件。其次，要創新供應鏈模式，促進產銷對接、降低農產品流通成本。再次，要建設供應鏈信息平臺，暢通農產品流通信息、提高流通效率。此外，還要夯實農產品供應鏈發展支撐。

產后損耗是在農產品加工業中長期存在卻難以解決的問題。在生鮮農產品減損保鮮與物流技術方面雖然取得了長足進步，但相對而言，仍處于手工半機械化階段，存在兩大技術短板：缺乏綠色精準的減損保鮮技術，現有技術裝備靶向性低、精準性差、綠色環保性不高;缺乏智能化的冷鏈物流技術，現有冷藏與物流技術設施設備信息化、智能化程度低，在途監測不到位、控制不精準，運行成本高。

其次，加工業缺乏梯次加工技術，對農產品的利用不足，加工深度不夠，加工轉化和增值率較低。我國當前農產品加工率約為67.5%，但相對發達國家還有一定距離，尤其深加工技術，普遍落后于發達國家10-20年。

未來中國農業科學院將加快發展農產品加工業，推動全產業鏈優化升級，力爭到2025年，實現農產品加工轉化率從67.5%提高到80%左右，結構布局進一步優化，市場競爭力大幅提高。引導社會資本“下鄉”參與到農業農村的產業發展中，在近年來一直備受關注。明確鼓勵投資的重點產業和領域包括現代種養業、現代種業、鄉村富民產業、農產品加工流通業、鄉村新型服務業、生態循環農業、農業科技創新、農業農村人才培養、農業農村基礎設施建設、智慧農業建設、農村創業創新、農村人居環境整治和農業對外合作。

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