即使到2020年末，生鮮電商的滲透率也才3%不到，未來的空間很大。蛋糕這么大，資本熱度不可能降低，隨著物流冷鏈愈加完善成本降低模式更多、消費(fèi)人群的變化，生鮮電商的運(yùn)營(yíng)模式也在不斷變化。
即使到2020年末，生鮮電商的滲透率也才3%不到，未來的空間很大。蛋糕這么大，資本熱度不可能降低，隨著物流冷鏈愈加完善成本降低模式更多、消費(fèi)人群的變化，生鮮電商的運(yùn)營(yíng)模式也在不斷變化。特別是新冠疫情的出現(xiàn)，讓生鮮電商市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。
2020年生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)至19135億元。從消費(fèi)屬性來看，生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費(fèi)半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時(shí)生鮮本身容易腐爛變質(zhì)，保質(zhì)期相對(duì)較短，故以“鮮”為美，消費(fèi)者為追求生鮮的新鮮度，往往會(huì)多次少量購買生鮮產(chǎn)品。
生鮮電商現(xiàn)有前置倉模式、到店+到家模式、社區(qū)模式(社區(qū)門店、社區(qū)拼團(tuán)等)和傳統(tǒng)電商模式等四種模式。目前，前置倉模式和到店+到家模式的電商App占據(jù)了生鮮電商AppTop10的前5名：每日優(yōu)鮮、永輝生活、盒馬、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮、叮咚買菜，發(fā)展形勢(shì)良好;社區(qū)模式主要從二三線城市展開，未來會(huì)有一席之地。而其廣闊前景已吸引了巨頭們的關(guān)注：阿里直接下場(chǎng)自建生鮮電商;騰訊主要通過與京東、永輝超市和美團(tuán)合作參與生鮮市場(chǎng)布局。
生鮮電商的用戶主要集中在一、二線城市，占比超過了70%，其中前十名城市的用戶占比超過50%，北京、重慶、上海是其大本營(yíng)。而近7成的用戶都是女性，以25-34歲為主，其次是45歲以上的女性，整體受教育水平較高。白領(lǐng)是生鮮消費(fèi)的生力軍，用戶占比超5成;其中近6成的用戶有小孩。總體來來說，生鮮電商的用戶更關(guān)心便捷生活、旅游出行、運(yùn)動(dòng)健康、電子商務(wù)和綜合資訊等移動(dòng)媒介App，其中最喜愛便利超市類、家政服務(wù)類、攻略類等的App。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和時(shí)代的變遷，我國(guó)消費(fèi)群體逐漸發(fā)生變化，現(xiàn)階段80、90后成為消費(fèi)的中堅(jiān)力量，數(shù)據(jù)顯示，35歲及以下的生鮮電商用戶占比達(dá)55.7%。80、90后消費(fèi)群體對(duì)生鮮價(jià)格敏感度相對(duì)較低，購買生鮮時(shí)更注重便利性，對(duì)生鮮品質(zhì)的要求較高，同時(shí)對(duì)配送速度有“更快”的要求。
隨著全國(guó)范圍內(nèi)冷鏈物流的迅速發(fā)展，生鮮的產(chǎn)品質(zhì)量得到了有效的保證，人們對(duì)生鮮電商模式的采購渠道的認(rèn)同感將會(huì)不斷提高。此外，新零售也為生鮮電商降低成本提供了新思路。與此同時(shí)，伴隨著新生一代的成長(zhǎng)，對(duì)采購生鮮渠道觀念的轉(zhuǎn)變，方便快捷的生鮮電商或?qū)⒊蔀樗麄兊氖走x。根據(jù)預(yù)測(cè)，2026年我國(guó)生鮮電商的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)突破萬億元。
想要了解更多生鮮電商行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2020-2025年中國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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