山楂產業發展現狀 山楂行業市場規模分析

• 2022年1月11日 ZhouXun來源：互聯網 675 39
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山楂核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。

山楂核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。

山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

山楂產業發展現狀

山楂屬我國特有果樹，近幾年發展速度迅猛，栽培面積已達七百萬畝，約占我國果樹總面積的10%。目前大部分為新栽樹或初結果樹，根據目前產量及栽培管理情況預測，2020年全國山楂總產將達210.6萬噸。現代研究表明，山楂果實、果核、葉子均含有類黃酮、三萜類、維生素和有機酸等多種營養物質，具有多種重要的藥用價值。

從近幾年我國山楂行業的供給情況，出現上升是趨勢，但是上升的幅度很小，原因在于山楂屬于農產品，與氣候、種植面積、政策等關系密切，除非遇到不可抗力，不然行業不會出現大幅度的增加或者減小情況。

隨著近來山楂成熟染紅山野，豐收的喜悅下也使得產業迸發出新的發展活力，得益于近年來多地著力打造更具競爭實力的山楂產業，加工生產線的引入與完善、三產融合的發展思路，以及山楂成為當下大熱的氣泡水飲品中的核心原料，都使得產業發展更上一層樓。

與此同時，隨著我國休閑食品市場規模邁向萬億級別，市場需求導向下同樣使優質原料供需數量不斷提升，各個山楂產區與零食企業、飲料企業的直接合作也為山楂找到了好出路。就近兩年市場情況來看，隨著山楂清洗機、分選機、蒸煮機、烘干機等已經能夠為生產加工提供自動化配套式服務，一系列山楂干制品的品質已經基本得到保障。

山楂行業市場規模分析

山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關，為其治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了藥理學依據;行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關。山楂的有效成分有機酸、山楂黃酮是其發揮藥理作用的重要物質基礎。

用山楂種子培育的苗木，稱為實生砧木苗。實生砧木苗一般均需嫁接才能成為供栽培的山楂。山楂種子殼厚而堅硬，種子不易吸水膨脹或開裂。另外，種仁休眠期長，出苗困難。因此，山楂在播種前，種子一定要預先進行處理，才能保證其發芽率。

在山楂種植規模總體保持較為穩定的基礎上，近年來各地也著力尋找產業效益增長的突破點。像是臨朐縣近年來通過“一村一品”特色種養殖，以山楂等農業產業發展與鄉村旅游相結合，走出了一條別具一格的產業融合發展道路;諸如南里村這樣的山楂規模化種植地區，還先后建成300平方米的冷庫和引入每年可消化150萬公斤的自動化山楂加工生產線，使山楂既可保鮮保質直接銷售，也能以更加完善的產業鏈條提升產業附加值，為農戶增收兜底。

從近幾年我國山楂行業的供給情況來看，上升是趨勢，但是上升的幅度很小，原因在于山楂屬于農產品，與氣候、種植面積、政策等關系密切，除非遇到不可抗力，不然行業不會出現大幅度的增加或者減小情況。2020年山楂行業市場規模達到208億元。

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