米粉行業情況分析 米粉行業現狀以及行業前景

• 2021年11月1日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 592 33
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米粉是中國南方地區的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。

米粉是中國南方地區的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。

據中研產業研究院報告《2021-2026年米粉行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》分析

米粉是僅次于米飯快餐、面品類的剛需品類。但因其種類繁多，各個地區的米粉制作方式存在差異，且經營方式仍以只做地方生意、走低價平民路線的個體戶、夫妻店為主，這就導致米粉品類常年處于散而亂的市場現狀，至今尚未出現全國性的標桿品牌。

米粉行業情況分析

我國的飲食習慣一直都是“南粉北面”，不過近幾年，隨著經濟市場的不斷發展，北方消費者也開始青睞各種口味的米粉產品。隨著米粉市場的不斷擴大，米粉派系也開始分化，認知度比較高的為江西米粉、湖南米粉和廣西米粉。

如今的米粉市場具有相當大的潛力，根據數據顯示，在2020年的時候，國內米粉的市場規模已經突破了1千億元，據企查查數據顯示，自2017年起，截止2021年上半年，不到5年，新注冊的米粉企業就接近了8萬家，其中歸屬于餐飲行業大類的有近5.6萬家，占比超過70%以上。其中當然有螺獅粉，肥腸粉，桂林米粉，鹵粉等不同種類的產品組合形成的市場規模，但足以證明米粉行業如今的發展勢頭是相當迅猛的。

疫情期間，短視頻平臺在國內迅速走紅，并成功俘獲了大眾的心，直播帶貨也成為了不少品牌線上經營的渠道。很多吃播在線嗦粉，聲明并茂的講解成功俘獲了廣大消費者的心，米粉類產品也成為了市場上的熱銷產品。這時，有的米粉品牌都抓住了機會，開始打造自己的特色產品，并將門店環境和形象進行升級改造，把門店做大，成為了品牌。然后該品牌就開始在國內招商加盟，將特色米粉產品推廣到各大城市。還有很多品牌想要跨界，例如五菱、中石化等，都曾推出過螺螄粉。

近一二十年，米粉行業得到長足的發展，一個個米粉廠在南方大地落地生根，但同其他行業相比米粉行業發展還是相對比較慢、比較落后，無論是質量還是數量都不能滿足廣大人民群眾的需求，具體表現有以下幾點：

總體水平比較低，80%以上依然是小作坊式的生產模式。

產品品質、衛生安全、操作安全、環保等都存在很大的隱患，不利于行業的發展。

基本上還處于人員密集型階段，人難招，人難管長期困擾著米粉廠老板。

成本在一天天提高，利潤很薄，致使很多老板不得不遺憾的退出了米粉行業。

設備老化，管理落后等突出矛盾難以在當下的市場競爭中搶占有利地形。

貴州米粉品牌「貴鳳凰」完成A+輪融資

據悉，貴州米粉品牌“貴鳳凰”近日已完成千萬級人民幣A+輪融資，番茄資本為本輪獨家投資方。本輪融資將主要用于貴州供應鏈基地建設、北上廣深杭等一線和新一線城市門店開拓、品牌形象升級以及內控數字化等方面。

想要了解更多米粉行業的發展前景，請查閱《2021-2026年米粉行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。

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