餐具，指用餐時直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發或攝取食物的器皿和用具。
餐具，指用餐時直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發或攝取食物的器皿和用具。
餐具包括成套的，有金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、紙制器具、塑料器具以及五花八門、用途各異的各種容器類工具(如碗、碟、杯、壺等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、簽棒等)及等用具。
隨著人們家庭裝修檔次的日漸提升，“吃飯家什”開始從單純實用性向實用與裝飾性的相結合。例如，純歐式風格的餐廳、廚房裝修，就需要配備歐式風格的餐具，而韓式、日式風格的裝修，需要韓式、日式的餐具。正是在這一大背景下，傳統的瓷器用品，由于款式、制作等多方面的落后，從時尚商場內漸漸淡出。而制作精良，選材優質的高檔餐具逐漸成為了人們追捧的熱點。
我國餐具需求量一直以來保持較高水平，以一次性餐具為例，隨著我國外賣市場蓬勃發展，外賣行業一次性餐具應用規模迅速上升，成為消費主力軍之一。此外，為減少家務負擔，一次性餐具在我國家庭宴請領域的需求也在不斷增長。總的來看，我國一次性餐具市場需求龐大。全國一次性快餐盒年消費量大約120億只，包括可回收、可降解的環保飯盒占60%，國家明令禁止的一次性發泡塑料餐盒占40%。在60%的環保飯盒中，有一半左右(也就是30多億只)不能完全達到安全、衛生和環保要求，真正符合要求的環保飯盒大約只有30億只左右。另外全國一次性水杯的用量100億只，一次性托盤的用量80億只，一次性碗類(包括方便面碗)的用量60億只，一次性筷子用量400億只。但是隨著國家政策日益嚴厲、市場監管日益嚴格，較多偽劣一次性餐具生產企業被淘汰出局。我國一次性餐具行業經過優勝劣汰，結構不斷優化，產品質量不斷提升。
禁塑令下，環保餐具邁入發展新時代。對于餐飲從業者來說，價格低廉的塑料更具吸引力，而合規格的可降解餐具低碳環保，消費體驗也不錯，但因價格和市場熟知度的原因，在國內所占市場份額仍然比較少，但隨著《關于進一步加強塑料污染治理的意見》等“限塑令”的推進和人們環保意識的提高，可降解產品將會被越來越多人接受。
一次性可降解餐飲具新國標GB/T 18006.3-2020《一次性可降解餐飲具通用技術要求》已于2020年12月31日正式實施。該標準在內容上替代了舊國標GB/T 18006.1-2009《塑料一次性餐飲具通用技術要求》，并對可降解性要求提出了更為嚴苛的要求。舊國標中定義的可降解餐飲具主要是非完全可降解生物塑料，其原理是在傳統塑料中添加光敏感劑或熱氧降解劑等助劑或添加天然物質如淀粉、小麥粉、稻谷粉或者竹纖維等，但最終并不能實現完全降解目的，其殘留物環境污染仍客觀存在。這部分材料將在新國標實施期間被逐步替代，進一步明確生物降解材料的發展方向。我國限塑意志堅定，新國標的落地將加快一次性餐飲具行業的規范化，并引領可降解材料的再次提速研發，有力助推我國環保事業的發展。
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2021-2026年餐具行業深度分析及投資價值研究咨詢報告
餐具，是用于分發或攝取食物的器皿和用具，是日用品之一，如碗、碟、刀、筷子等。不同的地方、民族有不同的飲食文化，所以餐具也各有不同，例如叉子。餐具包括成套的金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒...
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