奶酪市場成為掘金新賽道 奶酪行業未來有哪些增長點?

• 2021年7月23日 YeYuJuan來源：中國商報 1066 68
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奶酪市場近來增長迅猛，成為一眾乳企掘金的新賽道。尤其是今年以來，奶酪的健康屬性和功能屬性越來越被各方看好。經過近兩年的發展，我國奶酪行業市場規模快速提升，國內自主品牌蓬勃發展。

奶酪市場成為掘金新賽道

奶酪市場近來增長迅猛，成為一眾乳企掘金的新賽道。尤其是今年以來，奶酪的健康屬性和功能屬性越來越被各方看好。數據顯示，2020年我國奶酪行業市場規模達到88.43億元，較2019年同比增長22.72%，2006年-2020年復合增長率超過20%。

相比歐美市場已經很成熟的奶酪行業,國內奶酪行業才剛剛興起。但新興的奶酪市場規模增速位列乳制品細分品類第一,相比2019年液態奶2.2%的增速,2019年奶酪市場(零食口徑)規模增長12.7%,歐睿數據預計2020年至2024 年的年均復合增速可達12%。隨著年青一代對奶酪的認可度提升,健康消費需求進一步增加,奶酪作為營養健康食品將更容易被消費者接受。

2008年，我國奶酪進口量在世界奶酪進口總量中占比只有1%，到2019年這一比例已達8%。2021年5月，我國奶酪進口量達到8.27萬噸，同比增長66.4%。在奶酪進口量迅猛增長的同時，我國本地奶酪產量也在突飛猛進。智研咨詢數據顯示，2015年-2020年這6年，我國本地奶酪每年的產量分別為4.63萬噸、5.68萬噸、8.32萬噸、10.74萬噸、13.16萬噸、16.98萬噸。

奶酪市場規模有望突破千億元

經過近兩年的發展，我國奶酪行業市場規模快速提升，國內自主品牌蓬勃發展。據統計，除妙可藍多之外，伊利、蒙牛、三元、光明等乳企都開始深耕奶酪行業。從行業頭部品牌來看，2018年，市場份額前四大品牌全部由外資占據，彼時，妙可藍多市場占有率不足3%，排名第五。2021年上半年，根據凱度數據，妙可藍多市場占有率已超33.8%，成為我國第一奶酪品牌。

奶酪具有極高營養價值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營養價值也比同屬于發酵奶制品的酸奶高。奶酪在食用方面，對于孕婦、中老年人及青少年來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。

經過幾年發展，消費者對奶酪的接受度明顯提升。80/90后父母對于新產品接受度高，對于子女營養補充選擇更多元化，因此使得兒童奶酪棒等奶酪零食市場需求持續攀升，場增速達到20%以上，在三、四線城市市場增速甚至達到205%左右。近年來，奶酪的健康屬性和功能屬性得到了越來越多消費者的認可，奶酪市場未來發展前景廣闊。據估計，對比國外成熟的奶酪市場，我國奶酪行業擁有很大的發展空間，在未來5年-10年內，市場規模有望突破千億元。

奶酪市場增長點分析

我國奶酪市場未來有哪些增長點?我國奶酪消費以烘焙餐飲為主，但最近幾年奶酪零售化成為新的消費趨勢，特別是兒童奶酪成為創新食品，品類增加很多;二是我國奶酪生產以再制奶酪為主，原制奶酪主要依賴進口，未來可以發展一些特色奶酪的生產，比如洋奶酪、牦牛奶酪，以及有地方特色的產品等;三是我國奶酪消費潛力巨大，融合品類創新是新機會。

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