與傳統沖泡奶茶相比，新式茶飲食材更新鮮、配料更豐富，迎合了消費者日益重視健康和定制化的消費新需求，實現了對部分傳統飲料的替代，打開了市場的增量空間。
2021年1月15日，人力資源和社會保障部官網發布《關于對擬發布集成電路工程技術人員等職業信息進行公示的公告》，公告中新增了多個職業認證，其中就包括“調飲師”。這也是《中華人民共和國職業分類大典(2015年版)》頒布以來發布的第四批新職業。
人社部對調飲師的定義是，“對茶葉、水果、奶及其制品等原輔料通過色彩搭配、造型和營養成分配比等完成口味多元化調制飲品的人員。”這樣一來，“賣奶茶的店員”的叫法已成過往，調飲師C位出道。
當中國茶文化碰上消費升級大環境下的新一代年輕消費群體，新茶飲行業正在我國快速發展。喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等知名品牌如雨后春筍般在市場上興起。與傳統沖泡奶茶相比，其食材更新鮮、配料更豐富，迎合了消費者日益重視健康和定制化的消費新需求，實現了對部分傳統飲料的替代，打開了市場的增量空間。
新式茶飲以高質量的原料、門店運營及外觀設計為特色，通過輕微成癮性的咖啡因+糖組合滿足年輕人的小確幸。高端新式現制茶飲市場規模增速較快，產品具有高利潤率與高同質化的特點。
《2020年中國新茶飲行業發展白皮書》顯示，自2015年以來，中國新茶飲市場規模歷史增速近300%，預計到2025年，將以30%的年復合增長率保持增長，2025年新茶飲市場規模預計將達到384億元，且未來尚有數百億的市場空間待滲透。
天眼查數據顯示，我國目前約有37.7萬家企業名稱或經營范圍含“奶茶、茶飲”，且狀態為“在業、存續、遷入和遷出”的茶飲相關企業。從2011年以來，新增“茶飲、奶茶”相關商標近3.7萬個，其中2020年新增超過8000個，是新增最多的年份。近五年來，茶飲相關企業(全部企業狀態)年注冊量呈現逐年上漲趨勢。2019年和2020年，我國連續兩年新增超10萬家茶飲相關企業。以工商登記為準， 截至2021年6月，我國今年已新增超5萬家茶飲相關企業。
消費者對新茶飲高漲的熱情，也引發了資本市場的競相追逐。天眼查數據顯示，我國新式茶飲賽道有百余個品牌曾產生超200起的融資事件。截至目前，2021年該賽道已發生十余起融資事件，融資總額超8億人民幣。
當下，新式茶飲正處在行業風口。隨著我國消費升級，新式茶飲作為“時尚及休閑”的代名詞，近年來深受消費者喜愛，也正因如此，我國新式茶飲行業迅速發展起來，茶飲料行業競爭加劇。頭部企業如喜茶和奈雪為了讓品牌更好地發展，已經開始走“文化輸出”的道路，打造特色店型拓展消費場景，以及采取跨界合作的營銷策略。
數字化時代下，毋庸置疑，中國新式茶飲已經走過了“原料迭代”的1.0時期、“品類融合多場景”的2.0時期，正式邁入“數字化”的3.0時期，利用新觀念、新技術引領數字化變革，是新茶飲市場下半場的主要方向。
新式茶飲是一個過去10多年剛剛興起的行業，但是卻已經開始期待國際巨頭的誕生。很多從業者選擇了這個行業，也已經和行業一樣，獲得了不小的成長。未來，隨著政策、行業的不斷規范，相信中國的新式茶飲還將繼續蓬勃發展。
欲了解茶飲料行業具體詳情可點擊查看《2021-2026年中國茶飲料行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。
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