近年來，國內奶制品行業催生了N個細分領域，比如奶酪、有機奶、A2奶，而在疫情洗禮之后，奶酪的營養價值更是得到了廣泛認可。
隨著國內消費水平升級，消費者越發重視營養和健康。近幾年，奶酪逐漸成為消費者新寵，尤其是兒童奶酪單品。在巨大的市場需求下，各大乳品企業紛紛入局奶酪市場。業內人士分析，我國奶酪消費量提升空間廣闊，眾多乳企加速布局，行業競爭升級，但如何贏得消費者認可，才是贏得市場的關鍵。
近年來，國內奶制品行業催生了N個細分領域，比如奶酪、有機奶、A2奶，而在疫情洗禮之后，奶酪的營養價值更是得到了廣泛認可。奶酪的營養價值已逐漸被中國消費者所認同，中國奶酪的消費市場逐漸擴大。以純正奶酪作為原料的零食更加符合現代人的需求，奶酪有望在日后發展為像酸奶一樣從乳制品中細分出來的大市場。同時，奶酪零食消費相較酸奶具有延時性，貨架期更久。目前中國市場上，老牌奶酪企業接連推出“棒棒奶酪”、“絲怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。
由于中國奶酪產量不高，主要依靠貼牌進口或進口加工來滿足國內需求，國產奶酪廠商間的競爭并不激烈，反而合作拓展國內奶酪市場的意愿更強。但眾多看好中國奶酪市場的洋品牌已經在占領市場、獲得國人認可度方面開始相互競爭。
當前，中國市場上的奶酪產品，銷量最好的就是馬蘇里拉奶酪，而馬蘇里拉正是披薩的重要原料。目前，中國共有約3萬家的披薩類餐飲門店，而且隨著國內西式快餐消費的普及，這一數據預計還會增長。國務院辦公廳印發了《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，明確提出要優化乳品結構，發展奶酪制品，該政策為奶酪行業的發展帶來了機遇。
雖然中國的奶酪市場尚有巨大的增長空間，但中國本土乳企進入這個市場的門檻沒有想象中容易。如何在奶酪市場進行創新與差異化發展，是巨頭們入局后必須思考的問題。
經過多年發展，當前我國液態奶、酸奶等細分行業發展已較為成熟，而奶酪受益于消費升級，正處于早期快速增長階段，業界預計將成為未來奶制品行業的主要增長點，中國奶酪產業進入快速發展期。
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2021-2026年版奶酪產品入市調查研究報告
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