甘肅邁入“羊肉大省”行列 我國對羊肉的消費潛力持續上漲中

• 2021年3月24日 YeYuJuan來源：中國新聞網 753 45
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2020年，甘肅肉羊存欄量已經從全國排名第7位上升至第全國第3位，已成為全國優質肉羊供應基地，邁入“羊業大省”行列。

肉羊是適應外界環境最強的家畜之一，食性廣、耐粗飼、抗逆性強。飼養肉羊投資少、周轉快、效益穩、回報率高。近年來，國內外羊肉市場發生了一些變化，為肉羊產業的發展提供了巨大空間，使肉羊生產正成為一個黃金產業。

甘肅邁入“羊肉大省”行列

2020年，甘肅肉羊存欄量已經從全國排名第7位上升至第全國第3位，已成為全國優質肉羊供應基地，邁入“羊業大省”行列。近年來，在產業扶貧政策推動下，甘肅羊產業發展發展勢頭良好，初步形成了“漫山遍野種草、千家萬戶養羊”以及社會資本積極發展養羊專業合作社和大型規模養殖場共同發展的生產格局。

據甘肅省畜牧獸醫局統計，2020年，甘肅肉羊存欄量上升到2500萬只，年出欄量上升到1620萬只。而在2015年，這個數字還只有年底存欄1939.5萬只，年出欄1220.9萬只。要建立羊肉集中屠宰點，并對羊肉進行分級分等，杜絕“私屠亂宰”以保障肉質安全。脫貧攻堅階段，甘肅省致力于養更多的羊，把數量提起來，但在鄉村振興階段，必須要把羊養好、養精、把養羊的質量提起來。從北往南進軍，繼而實現“全國羊，賣全球”。

我國對羊肉的消費潛力持續上漲中

我國生產的羊肉以滿足國內消費為主。從2011年開始，我國羊肉進口總量呈現出快速上漲的趨勢，到2014年上升到近六年的最高量28萬噸，2015-2016略有下降。國內羊肉凈進口量的不斷增加意味著我國對羊肉的潛在消費需求。2015年，我國羊肉自給率在100%，2016年自給率下降到95%，市場供應缺口為5%。從整體上看，我國羊肉處于供不應求的狀態。

我國是羊肉生產大國，中國已成為世界上羊肉產量最多的國家。目前，世界羊肉年均總產量1400萬噸，我國羊肉產量在460萬噸左右，占總產量的三分之一，穩居世界第一。

隨著居民生活水平提高，戶外消費成為居民羊肉消費的重要方式。對于大多數不會烹制羊肉的家庭來說，戶外就餐羊肉消費興起，拉動了羊肉的消費需求。據統計，我國城鎮居民和農村居民羊肉戶外消費的比例分別為39.87%和25.98%。居民收入水平的提高和城鎮化步伐的加快也將帶動羊肉消費量的增加，未來城鎮居民和農村居民對羊肉的人均消費量必然會保持增長勢頭。其中，農村居民未來羊肉消費潛力在增加，人均羊肉消費量明顯將會上升，與城鄉居民羊肉消費量差距也將逐漸縮小。

我國肉羊生產發展迅速

近20年來，由于市場對羊毛和羊肉的需求關系發生了變化，養羊業由毛用為主轉向肉毛兼用而發展到肉羊為主，肉羊生產發展迅速。

盡管我國羊肉生產面臨很多不利因素，但從長遠看，發展羊肉生產仍有增長潛力。羊肉消費增加，價格提升，有利于提高養殖效益，吸引越來越多的資本、技術和人才等資源進入羊產業。產業化龍頭企業的發展壯大，“公司+合作組織+農戶”、“公司+基地”等經營模式的推廣普及，有利于提高農戶養殖水平和組織化程度，帶動羊肉生產增產增效。國家肉羊產業技術體系形成，品種改良、舍飼圈養、飼草料調制、科學育肥等技術推廣加強，羊肉生產的科技支撐作用將增強。隨著國家綜合國力的進一步增強，包括標準化規模養殖場建設在內的羊肉生產扶持政策力度不斷加大，全國特別是西部牧區肉羊生產將加快轉型，通過農牧結合、舍飼圈養等措施，促進肉羊生產持續穩定發展。

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