50項新食品安全國家標準出臺 外賣派送食品應標注食用時限

• 2021年3月22日 HuangJiang來源：互聯網 407 20
• 繁體

為加強食品安全全程控制，國家衛健委、市場監管總局于日前發布《餐飲服務通用衛生規范》等50項新食品安全國家標準。其中，《餐飲服務通用衛生規范》是我國首部餐飲服務行業規范類食品安全國家標準，對餐食烹飪、外賣包裝等方面提出具體要求。

外賣派送食品應標注食用時限

近年來，國內發生了眾多食品安全事件，引發了人民群眾的高度關注，這為食品安全產業的發展提供了契機。為加強食品安全全程控制，國家衛健委、市場監管總局于日前發布《餐飲服務通用衛生規范》等50項新食品安全國家標準。其中，《餐飲服務通用衛生規范》是我國首部餐飲服務行業規范類食品安全國家標準，對餐食烹飪、外賣包裝等方面提出具體要求。

麥當勞、喜茶等部分茶飲店通常會在外賣包裝上注明建議食用時間，以及“請盡快食用”“建議半小時內飲用”等字樣，但大部分餐館并沒有在外賣上標注建議食用時限。對此，《餐飲服務通用衛生規范》首次做出明確要求，鼓勵使用外賣包裝封簽，鼓勵外賣派送食品在容器或包裝上標注食用時限，并提醒消費者收到后盡快食用。

此外，根據《餐飲服務通用衛生規范》要求，餐飲服務經營者在對食品進行外賣配送前，應對除一次性容器外的配送工具和盛裝食品的容器進行清潔;接觸直接入口食品的還應消毒，防止食品受到污染。配送時，送餐人員應保持個人衛生，配送箱(包)應保持清潔，并定期消毒;直接入口食品和非直接入口食品、需低溫保存的食品和熱食品應分隔。除了外賣包裝和配送，《餐飲服務通用衛生規范》還規定了餐飲服務活動中食品采購、貯存、加工、供應和餐(飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等環節場所、設施、設備、人員的食品安全基本要求和管理準則。

根據中研普華出版的《2021-2026年食品安全行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》顯示：

食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是公眾最關心、最直接、最現實的問題，已經成為各國經濟安全、國家安全的重要部分，成為衡量政府執政為民、考驗政府執政能力的重要內容。

目前，隨著國內人均收入水平的不斷提升，以及消費者健康意識及飲食習慣的轉變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎之上，食品檢測市場規模不斷保持平穩增長。2010-2018年，我國食品安全檢測行業市場規模增速基本保持在20%左右，但規模仍有限。從參與公司的性質來看，我國食品安全檢測行業以國有檢測機構為主，據數據統計，國有檢測機構營業收入占到全行業營業收入的58%，民營機構占到7%，國內檢測機構合計比重達65%;外資檢測機構占35%。

2016年，有關部門在全國范圍內組織抽檢了25.7 萬批次食品樣品，總體抽檢合格率為96.8%，2017 年進一步上升到97.6%，2018年的情況與2017年持平，食品安全整體已經趨向穩定。食品安全一直是我國市場監管的工作重點，食品安全監管體制與機構也在不斷改進，政策法規也在與時俱進。2018年國家市場監督管理總局組建，改變了以往市場監管體系混亂，各部門各自為政的情況，實現了市場監督的同一管理。我國對食品安全的重視也帶動了食品檢測行業的發展。隨著國家加大對食品檢測項目的投入，全國專門從事“三品一械”食藥監管人員從2012 年的10.36 萬人，增長到2017 年的約18 萬人。

我國食品質量檢測體系不健全，對過程控制還不夠重視，導致有害食品流入市場;從監測對象來看，現有檢測機構數量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農藥、獸藥殘留等食品安全檢測機構的數量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監管的需要。

欲了解更詳實的食品安全行業發展前景分析請點擊中研普華報告《2021-2026年食品安全行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2026年食品安全行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告

  回望“十三五”，在外部風險與挑戰增加、經濟全球化遭遇逆流、新冠肺炎疫情沖擊的大背景下，中國經濟依舊穩健前行。從2016年到2019年，年均經濟增長率達到6.7％，高于世界經濟平均水平3.9個百分...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡