中國快餐市場規模有多大？2021年中國快餐行業市場前瞻

• 2021年3月15日 ZhouXun來源：搜狐網綜合 842 51
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快餐是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、環保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當有所區別，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。

快餐是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、環保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當有所區別，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。快餐已成為了一種生活方式，并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。

隨著我國經濟的快速發展，西餐文化滲透進入人們的生活角落，根據資料統計，未來幾年中國西式快餐市場將到達1000億，在全球的快餐行業，美國市場份額為35%，而中國快餐市場連續十年保持20%的遞增，市場前景大好!

一二線城市是誰在用快餐呢?上班族。這類人中，29%的人會在工作日中午吃快餐，25%的人會在工作日晚上吃快餐。值得注意的是，周末工作日都吃快餐的比例占到了23%。

分析認為，導致這一現象的原因是，城市中年輕獨居人群越來越多。快餐具備的“一人性”屬性，正滿足了他們的需求。

快餐品牌不僅僅包括商場旁邊的漢堡薯條，美味的中式快餐，酸菜魚米飯也備受年輕人喜歡，不僅僅因為快餐有時尚簡潔，出餐速度快等特點，現在市場上受歡迎的快餐店都是顏值，價格，衛生，品質兼具，是年輕上班族的用餐最佳選擇。

2020年1-10月份餐飲行業累計收入約2.96萬億，同比下滑21%，2020年新冠疫情對餐飲行業造成了巨大沖擊，根據中國飯店協會統計，2020年春年期間平均開店率僅35%，同比下滑46.72個百分點，客流量減少近九成，餐飲收入損失超高千億。隨著疫情逐步得到控制，居民外出就餐和旅游活動增多，2020年4月，行業復工率大幅提升77.84%，營業收入環比上升8%，客流量環比上升8.5%。

5月份，五一黃金周期間，餐飲企業復工率達85.4%，營業收入恢復至同期57%，客流量恢復同期60.4%。隨著疫情的持續恢復，居民外出就餐和旅游活動增多，截至2020年10月底，餐飲行業基本復蘇，10月份單月餐飲收入錄得4372億元，同比增長0.8%，年內首次實現同比正增長。11月，國務院常務會議也提振餐飲消費，鼓勵企業弘揚傳統特色，創新運營模式，推進線上線下融合經營模式，完善餐飲服務標準，不斷釋放餐飲消費潛力，持續促進餐飲行業恢復發展。

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