你印象中的廣東人吃辣程度如何?近些年，廣東人越來越能吃辣。據今年雙11數據，廣州人搜索“火鍋”量全國第二，遠壓川渝，實力打臉“廣東辣”!廣州火鍋店日均消耗300斤辣椒，辣火鍋底遠比清湯鍋底銷量好，而不少食客表示，“雖然要鴛鴦鍋，但也要重辣!”
你印象中的廣東人吃辣程度如何?近些年，廣東人越來越能吃辣。據今年雙11數據，廣州人搜索“火鍋”量全國第二，遠壓川渝，實力打臉“廣東辣”!廣州火鍋店日均消耗300斤辣椒，辣火鍋底遠比清湯鍋底銷量好，而不少食客表示，“雖然要鴛鴦鍋，但也要重辣!”
廣東地處亞熱帶氣候溫暖潮濕，即就是處于濕熱地帶影響到人內火較為上乘容易上火，因此涼茶為廣東一大特色而且人們喜歡喝。辣椒為高熱量高刺激的農作物湖南、四川、江西、廣西、貴州和北方一些省份多用，其辣椒有起到一定助暖作用如熱酒一樣，如果廣東多食辣椒就會火上加油，內火更乘，容易發生口腔感染、心煩氣躁、發燒感冒、皮膚起點長豆豆、血壓上升等癥狀和其他并發癥。因此廣東人不喜歡吃辣椒就是這個原因。
根據21數據新聞實驗室公布的數據，截至2019年，全國火鍋企業超過了12萬家，同比增長約為10%，平均每天有30家新的火鍋店開業。在全國，共有4個城市的火鍋店鋪過萬家，分別是重慶、成都、北京、西安。
而隨著需求增長與市場擴容，火鍋企業也從突出派系特色逐漸向突出品牌轉變，誕生了川系的海底撈和臺系的呷哺呷哺等火鍋餐飲業龍頭企業。
如今火鍋行業已是“群雄逐鹿”，不少品牌都已打響知名度。《2019中國餐飲業年度報告》數據顯示，2018年全國火鍋業實現收入8757億元，較2014年增長超52%，成為餐飲行業規模最大的細分品類。預計2019年達到9600億元左右，2020年突破萬億。
火鍋底料目前在火鍋店里出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
近年來隨著中國宏觀經濟迅速發展，居民收入水平提高，城鎮化進程加快，人們消費觀念和生活方式也發生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來越多。作為特色餐飲行業之一的火鍋，以其簡單、快捷、經濟、營養的消費模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數以萬計年輕人的青睞。火鍋行業龐大的市場規模以及良好的發展前景，吸引著現有投資者加快擴大規模，外來投資者進入市場，從而也導致火鍋行業競爭非常激烈。
火鍋底料行業研究報告中的火鍋底料行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對火鍋底料行業進行細化分析，包括產品總體狀況、產品生產情況、重點企業狀況、主要產品總產量、進出口情況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業的經濟類型構成、規模構成、經營效益比較、生產狀況及對外貿易情況等，是企業了解火鍋底料行業市場狀況必不可少的助手。
未來火鍋底料行業將如何發展?請關注中研普華研究院報告《2020-2025年中國火鍋底料行業深度調研及投資前景預測研究報告》。
2020-2025年中國連鎖火鍋行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告
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2020火鍋底料行業深度調研及市場投資前景分析 
